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Les recettes de Virginie

Les recettes de Virginie

Une cuisine simple, conviviale et gourmande

Travers de porc marinés à la mode country

Travers de porc marinés à la mode country

Les fameux spare ribs! Le temps des grillades approche, alors n'hésitez pas à faire mariner vos petits travers de porc pour ensuite les passer au gril. A noter que la météo était mauvaise ce jour-là et mon mari les a cuits au four. C'était excellent aussi. Mais meilleur au barbecue!

Facile, excellente, allez hop, c'est parti pour cette recette.

Pour 4 personnes

Préparation: 15 minutes

Marinade: au moins 4 heures au réfrigérateur

Cuisson: 45 minutes de pré cuisson puis encore 20 à 30 minutes

- 1,5 kg de travers de porc nature (donc pas encore marinés)

- 6 gousses d'ail

- 2 oignons

- quelques tours de moulin à poivre

- 1 càs de concentré de tomates

- 2 càs de sauce Maggi

- 2 càs de sauce soja

- 5 càs de ketchup

- 1 càs d'herbes de Provence

- 1dl de vin blanc

- 2 càs de "Smokey marinade" (tube de la marque "Bell" que vous trouvez à la COOP) ou une autre sauce pour marinade qui possède ce goût "fumé".

 

1) Faire bouillir de l'eau dans une grande marmite et y plonger les travers de porc que vous aurez coupés en 2 ou 3 s'ils sont trop longs. Cuire ainsi à frémissements durant 45 minutes. Egoutter.

2) Pendant ce temps, hacher oignons et ail et mélanger avec tous les autres ingrédients de la marinade.

3) Mettre les travers de porc dans un plat et recouvrir de marinade. Recouvrir avec un papier film. Laisser mariner au réfrigérateur au moins 4 heures, ou mieux, toute une nuit.

Travers de porc marinés à la mode country

4) Si vous les faites au four: préchauffer le four à 200° et cuire les travers tels quels dans le plat avec la marinade durant 30 minutes. Si vous les faites au gril, les cuire une vingtaine de minutes en les retournant à mi-cuisson.

5) Découper les travers de porc et servir avec une bonne salade.

Travers de porc marinés à la mode country
Travers de porc marinés à la mode country

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Michèle 14/07/2015 17:42

magasins coop ??? pour smokey marinade bell ??? ou trouver cela dans le nord ?

lesrecettesdevirginie 14/07/2015 18:45

Michèle, je ne connais pas les marques disponibles chez vous dans le Nord malheureusement. Mais vous pouvez prendre une marinade pour viande au barbecue, n'importe laquelle, qui possède ce petit goût fumé. Bon appétit

Nicole 09/05/2015 20:36

Merci pour cette super recette. Testée ce soir, malgré que je n'ai pas eu le temps de laisser mariner la viande. C'était succulent, toute la famille c'est régalée !

Locataire en colère 01/06/2014 14:38

J'hésite toujours à cuisiner les travers, mais là, c'est trop tentant!