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Les recettes de Virginie

Les recettes de Virginie

Une cuisine simple, conviviale et gourmande

Pâtes à la crème et concentré de tomates

Pâtes à la crème et concentré de tomates

Vous vous dites sûrement "C'est quoi ça?" Et bien, ce sont les pâtes de mon enfance. C'est DELICIEUX!. Encore une fois, une recette de mon grand-papa, économique et savoureuse. Si vous connaissez les pâtes aux "Cinque Pi" (pomodoro, prezzemollo, parmigiano, panna, pepe), vous adorerez cette recette. Je ne mets pas de parmesan, mais du gruyère et j'utilise du concentré tomate en faisant un roux pour que la sauce soit onctueuse, à la mode de mon grand-papa, vraiment!

C'est excellent et simple, vite fait. Mais il faut y penser. Le top quoi! Je suis certaine que vos enfants vont adorer, c'est typiquement le genre de plats dont ils raffolent.

Pour 6 personnes

Préparation: 10 minutes

Cuisson: 15 minutes

- 500g de pâtes (moi j'adore cette sauce avec des spaghetti)

- 40g de beurre

- 40g de farine

- 1 petite boîte de concentré de tomates ou 3 bonnes càs

- 1 cube de bouillon de poule

- 4 dl d'eau 

- 1 bouquet de persil

- sel et poivre

- 4dl de demi-crème

- 150g de gruyère + un peu à ajouter pour le service selon les goûts

 

1) Hacher le persil. Râper le gruyère. Démarrer la cuisson des pâtes.

2) Dans une casserole, faire fondre le beurre sur feu moyen. Lorsque le beurre est fondu, ajouter la farine et bien mélanger durant 1 minute. Ajouter le concentré de tomates et mélanger. Ajouter l'eau et mélanger vigoureusement au fouet. Puis mettre le cube de bouillon et poivrer. Laisser cuire ainsi sur feu moyen 5 minutes.

3) Ajouter la crème et cuire encore 5 minutes, toujours sur feu doux. Goûter et rectifier l'assaisonnement. Ajouter le persil et le gruyère râpé. Mélanger une dernière fois et laisser encore la casserole 1 minute sur la plaque.

Pâtes à la crème et concentré de tomates

4) Egoutter les pâtes, les remettre dans leur casserole et verser la sauce dessus en mélangeant bien. Servir et déguster bien chaud en ajoutant un peu de gruyère si vous le souhaitez. Soyons fous!

Pâtes à la crème et concentré de tomates

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mady 22/11/2016 17:11

Bonjour

Cela a vraiement l'air délicieux... mais est-ce du gruyère ou de l'ementhal ?

lesrecettesdevirginie 24/11/2016 09:58

Du gruyère Mady!

Steve 20/11/2016 20:10

J ai fais faire cette sauce par mon fils (7 ans) et nous avons tous pris du plaisir à la déguster.
Merci, tres bonne recette du dimanche soir.

Eva 01/02/2016 00:14

Recette extra, mon chéri a adoré, et moi aussi d'ailleurs ! merci beaucoup !!

jenny 02/01/2016 18:00

Je suis tombé sur votre site en cherchant une sauce tomate, je viens de la réaliser une pur merveille vraiment délicieuse. j ai diviser les quantités en deux car c'était pour faire avec des tortellinis.

Zabouille6 25/08/2015 11:11

très bon merci !!!

cuisinez avec honorine 18/04/2015 12:49

Une superbe recette 100% approuvée ce midi, des pates bien fondantes avec la sauce c'était un régal !! Merci pour cette recette

chau7 15/03/2015 12:10

J'avais mis un message il y a 2 jours mais il n'a pas dû passer ! Merci pour cette recette, tout le monde a beaucoup aimé :)

lesrecettesdevirginie 15/03/2015 12:21

Merci Chau7! En effet il y a maintenance sur les commentaires en ce moment :-) Très bonne journée!
Virginie

Marlou 14/03/2015 18:59

J'adore ce genre de plats! C'est quoi de la demie crème par contre? Merci

lesrecettesdevirginie 15/03/2015 12:20

Marlou, la demie-crème est une crème à 25% de matière grasse alors que la crème entière est à 35%. C'est comme ça que l'appelle en Suisse romande :-) Merci pour votre commentaire!
Virginie

Maud 20/10/2014 07:31

Un immense merci pour cette super recette qui fait le bonheur des papilles de la famille. En plus, elle est super vite réalisée.

Je mets 3 dl de crème au lieu des 5 dl préconisés, afin de préserver le tour de taille de tout le monde, qui n'est déjà pas triste.