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Les recettes de Virginie

Les recettes de Virginie

Une cuisine simple, conviviale et gourmande

Poulet au lait de coco et curcuma

Poulet au lait de coco et curcuma

Super recette improvisée l'autre soir. Toute en goûts et en légèreté. Mon fils m'a dit au moins 3 fois: "Purée comme elle est bonne la sauce...".

Et le lendemain aussi car il en restait. Comme mon fils a un excellent palais, je ne pouvais que vous donner la recette. 

Vous pourrez trouver tous les ingrédients en grande surface, même les épices. Nul besoin d'aller dans une épicerie spécialisée.

Et puis, elle est fastoche cette recette. Elle rappelle certaines recettes de pays lointains, comme le poulet coco réunionnais. Alors je ne sais pas si on se croit à la Réunion quand on la déguste, mais en tout cas pas dans le canton de Vaud...

Un peu de dépaysement, cela vous dit?

 

Pour 4 personnes

Préparation: 20 minutes

Cuisson: 30 minutes

- 600g d'escalopes ou de filets de poulet

- huile à rôtir

- 1 bonne càs de sucre

- sel et poivre

1 oignon

- 2 gousses d'ail

- 1 bonne pincée de cumin en poudre

- 1 bonne pincée de cannelle

- 1 pincée de piment d'Espelette

- 1 grosse càc de curcuma

- 1 petite càc de gingembre

- 1 boîte de lait ou de crème de coco de 400ml (meilleur qu'en berlingot)

- 2 tomates

- 1 bouquet de ciboulette

 

1) Couper le poulet en gros dés. Dans une poêle, faire chauffer un filet d'huile et le faire revenir 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré. Saler et poivrer. Saupoudrer de sucre et faire cuire encore 5 minutes en mélangeant régulièrement pour le caraméliser. Réserver dans un récipient.

Poulet au lait de coco et curcuma

2) Hacher l'oignon et l'ail. Dans la même poêle, remettre un peu d'huile et les faire revenir 1 minute à feu moyen. Ajouter les épices: le cumin, la cannelle, le gingembre, le curcuma, le piment. Mélanger avec une spatule. Verser le lait de coco. Saler et poivrer. Porter à ébullition puis baisser sur feu doux et laisser mijoter environ 10 minutes.

3) Pendant ce temps, couper les tomates et enlever les pépins et le jus. Couper en dés. Ajouter les tomates dans la poêle et laisser cuire encore 10 minutes sur feu doux.

Poulet au lait de coco et curcuma

4) Emincer la ciboulette. Ajouter le poulet et la ciboulette dans la poêle. Cuire encore 5 minutes. Goûter et rectifier l'assaisonnement. Vous pouvez ajouter des épices comme bon vous semble! Servir avec du riz.

Poulet au lait de coco et curcuma
Poulet au lait de coco et curcuma

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wolgensinger christine 21/11/2016 16:02

je l'ai faite la semaine dernière et on s'est tous régalés ! merci pour cette superbe recette !

snoopynous 06/04/2016 17:59

bonsoir
nous n'avons pas aimé

lesrecettesdevirginie 02/05/2016 09:43

Merci JOE!

JOE 01/05/2016 14:33

Comme quoi les goûts et les couleurs ne se discutent pas. Nous par contre on a adoré. Mercii encore

Valérie 26/02/2016 09:40

j'ai découvert le poulet au curcuma cette semaine (à Genève !), c'était un plat libanais. C'était tellement bon que je me lance dans votre recette ce weekend !

Romainp56 24/10/2014 20:24

excellentissime

mathilde 15/02/2015 17:31

super recette!

Marilena 26/09/2014 12:36

Cette recette est une tuerie !!! Toute la famille à adorer. Merci Virginie

les recettes de Virginie 26/09/2014 12:53

Tant mieux alors. Ça change et c'est pas compliqué. Gros bisous

Marilena 26/09/2014 12:38

A adoré !!!

senegal 23/09/2014 09:25

Cette recette me met l'eau à la bouche