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Les recettes de Virginie

Les recettes de Virginie

Une cuisine simple, conviviale et gourmande

Cake aux carottes

Cake aux carottes

 

Vous connaissez tous ce fameux cake ou cette fameuse tourte à la carotte. Qui n'en a jamais goûté? C'est délicieux. Et là je vous livre une recette extra qui vous apportera le moelleux à l'intérieur et le croustillant à l'extérieur, grâce au magnifique glaçage au sucre glace. 

Les enfants adorent. Quand vous leur dites que c'est à la carotte, ils n'y croient pas. Autant rien leur dire :-).

En principe pour la déco je mets des carottes en massepain. Mais figurez-vous que le stock était vide en grande surface. L'horreur! J'ai donc mis des petits fruits en massepain à la place. Rien à voir mais tant pis. C'est bon quand-même!

Ce cake se conserve à température ambiante quelques jours emballé dans du papier aluminium.

 

Pour un cake de 30 cm

Préparation: 20 minutes

Cuisson: 50 minutes

- 300g de carottes râpées

- 250g d'amandes moulues

- 4 oeufs

- 180g de sucre

- 70g de farine

- 1 sachet de poudre à lever

- le jus et le zeste d'un demi-citron

- 1 pincée de sel

Pour le glaçage:

- 200g de sucre glace

- 4 à 5 càs de jus de citron

1) Préchauffer le four à 180°C. Mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre dans un récipient à l'aide d'un fouet jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Mettre les blancs d'oeufs dans un autre grand récipient avec une pincée de sel. 

2) Peler et râper les carottes finement jusqu'à obtenir 300g. Ajouter dans le mélange jaunes d'oeufs et sucre. Mélanger avec une spatule. Ajouter la poudre d'amandes. Mélanger. Ajouter le zeste râpé et le jus du demi-citron et mélanger. 

3) Dans un récipient, mélanger la farine et la poudre à lever et ajouter à l'appareil. Bien mélanger.

4) Battre les blancs d'oeufs en neige ferme à l'aide d'un batteur électrique ou d'un robot ménager. Les incorporer délicatement à l'appareil en soulevant le mélange avec la spatule (ne pas tourner vigoureusement).

5) Beurrer et fariner le moule à cake ou le recouvrir de papier sulfurisé. Verser l'appareil.

Cake aux carottes

6) Enfourner pour 50 minutes au milieu du four préchauffé. Sortir, laisser refroidir et démouler.

Cake aux carottes

7) Préparer le glaçage: mélanger le sucre glace avec le jus de citron de façon à obtenir une pâte assez ferme, mais pas trop pour pouvoir l'étaler. A l'aide d'un pinceau à pâtisserie, napper tout le cake. Puis déposer immédiatement les décorations en massepain.

Cake aux carottes
Cake aux carottes

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Christiane42 27/08/2016 15:18

Merci Virginie pour cette recette que je vais tester dès ce soir !
Belle fin de journée à toi.

Laura 25/06/2016 20:05

Superbe recette ! Moelleux et savoureux ! Je ferai des cakes aux carottes plus souvent ;-)

Jean-Luc Praz 29/04/2016 21:42

Est-il possible de remplacer le sucre glace pour quelque chose d'autre (qui ne soit pas à base de sucre) ?

lesrecettesdevirginie 02/05/2016 09:45

Pour un glaçage, je ne vois pas... Du faux-sucre peut-être, style Stevia?

Claire 31/10/2015 23:23

Je viens d'essayer cette recette : vraiment excellent !!! Merci beaucoup !!!

Natacha 19/04/2015 11:48

J´ai découvert ton site par hasard sur internet et j´ai ta recette de ce cake à la carotte et je n´ai qu´un mot: excellent!! Merci beaucoup pour tes superbes recettes.

chau7 20/03/2015 18:15

Encore une recette testée et approuvée :) Merci beaucoup !!!

Tino 18/03/2015 19:59

Il me tarde de refaire ce cake chez moi pour ma petite famille!
T'es au TOP!

lesrecettesdevirginie 18/03/2015 20:32

Merci Tino. Vous saluerez bien Patrick de ma part ;-). Bon app. Et merci encore pour votre commentaire. Virginie

Tino 18/03/2015 19:58

J'ai eu la chance de goûter ton cake aux carottes fait par une de tes connaissances qui est cuisinier de formation et qui travaille dans un établissement pénitentiaire et je dois avouer que dès la première morse, je savais que j'allais manger une deuxième tranche.
Bravo et encore Bravo

Basic 01/02/2015 17:02

Une réussite !!! Pas trop sucré , temps de cuisson parfaite, un succès

coque iphone 30/01/2015 23:06

Hum !!!! ça donne envie!

Christelle 29/01/2015 07:53

Je n'en ai jamais mangé ! du coup c'est un "dessert" ?

lesrecettesdevirginie 29/01/2015 14:54

Bonjour Christelle,
Oui c'est un dessert. Ou plutôt un cake idéal pour les 4 heures ou pour accompagner un café ou une tasse de thé. Mais c'est sucré en effet, la carotte est douce!
Bon appétit
Virginie