Overblog
Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog
Les recettes de Virginie

Les recettes de Virginie

Une cuisine simple, conviviale et gourmande

Beignets de spaghettis

Beignets de spaghettis

Me voilà de retour après quelques semaines de vacances. La valise pleine de bonnes recettes à partager avec vous.  A commencer par ces magnifiques beignets de spaghettis. Une tuerie. A faire avec un reste de spaghettis, quelle bonne idée. Moi, j'en ai cuit exprès pour l'occasion et je ne le regrette pas:-). Parfait pour accompagner vos grillades, entre autres.

J'ai piqué l'idée dans un bouquin de Jamie Oliver. Et j'ai modifié et rajouté deux ou trois choses à la recette, comme du lait et de la farine, pour un vrai côté "beignets". C'est délicieux, et bluffant lorsque vous recevez des invités. Comme il est conseillé de les cuire en portions, je les ai tenus au chaud au four à 70°C en attendant qu'ils soient tous cuits.

Je vous encourage à râper un morceau de parmesan frais, le résultat sera bien meilleur qu'avec du parmesan déjà râpé en sachet.

Croustillants à l'extérieur, moelleux à l'intérieur, ils se mangent avec les doigts, comme des frites... MIAM!

En accompagnement pour 4 personnes
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 6 à 7 minutes par "portion"
- 250g de spaghettis secs fins (j'ai pris les n° 5 de Barilla)
- 3 oeufs
- 50g de parmesan frais 
- 1/2 bouquet de persil plat (10g)
- 1/2 bouquet de basilic (10g)
- 2 belles gousses d'ail
- sel-poivre-piment séché
- de l'huile d'olive
- 2 dl de lait
- 1 càs de farine

1) Cuire les spaghettis dans de l'eau salée comme indiqué sur le paquet, al dente. Les refroidir sous l'eau froide et les laisser égoutter.

2) Dans un saladier, casser les oeufs. Ajouter le lait et la farine et bien mélanger au fouet. Ciseler les herbes et ajouter. Râper le parmesan et ajouter. Hacher les gousses d'ail et ajouter également. Saler, poivrer et ajouter une bonne pincée de piment séché.

 

Beignets de spaghettis

3) Ajouter les spaghettis et mélanger soigneusement le tout.

Beignets de spaghettis

4) Mettre à chauffer de l'huile d'olive sur tout le fond d'une poêle. Avec une fourchette, déposer des petits nids de spaghettis dans la poêle. Les aplatir un peu, ils ne doivent pas être trop épais. Sur feu moyen, les faire dorer 2 à 3 minutes sur une face puis les retourner et les laisser cuire encore 2 à 3 minutes. Les égoutter sur du papier ménage. Répéter l'opération. Tenir au chaud les beignets au four à 70°C dans un plat.

Beignets de spaghettis
Beignets de spaghettis
Beignets de spaghettis

5) Présenter les beignets sur un plat et déguster bien chaud, avec les doigts...

Beignets de spaghettis

Partager cet article

Commenter cet article

ANNIE CLAIRE 02/08/2016 13:47

UNE SUPER BONNE IDEE.
JE M'EN VAIS DE CE PAS LES FAIRE CE SOIR POUR UN BARBECUE !
MERCI POUR LE PARTAGE DE TOUTES VOS RECETTES !!!