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Les recettes de Virginie

Les recettes de Virginie

Une cuisine simple, conviviale et gourmande

Thèmes disponibles

Thèmes disponibles
Pour des cours privés, voici les thèmes que je peux vous proposer pour l'instant. Bien entendu, chaque session comporte de nouveaux cours que j'ajoute au fur et à mesure.
Une bonne idée pour une sortie d'entreprise, un enterrement de vie de jeune fille (ou de garçon), une belle famille qui a envie de vivre une chouette expérience, ou autres...
Chaque thème peut être proposé, pour des cours privés, en soirée la semaine ou le samedi selon disponibilités! Tous les thèmes nécessitent 3 heures de cours (sauf pour le "lutins": 2 heures) puis le repas pris en commun. Bien entendu, le cours peut être adapté selon demande.
 
Un minimum de 10 participants est de maximum 15 est requis! N'hésitez pas à me contacter!
 
"Escapade thaïlandaise"
Frs 80.00 par personne.
Un indémodable qui remporte toujours beaucoup de succès. Un cours parfumé, coloré et joyeux ! Un menu thaïlandais composé d'amuse-bouche, d'entrées et de plats principaux, cela vous tente? Sur fond de musique de circonstance, histoire de vous faire encore voyager un peu plus. Un menu facile à reproduire chez vous à la maison et qui vous offrira un goût d'ailleurs, riche de saveurs nouvelles et de peps. Des currys verts, rouges, jaunes... Citronnelle, coriandre, gingembre, galanga, curcuma, kaffir... Venez tester!
 
"La cuisine à quatre mains"
Frs 180.00 par couple
Un cours qui remporte toujours un gros succès! Prenez votre conjoint sous le bras pour participer à ce cours "en couple". Menu sensuel du début à la fin, composé de produits nobles et dignes du plus grand amour. Avec mon homme, nous mettrons tout en oeuvre pour vous faire passer un superbe moment de cuisine, de rires et de complicité, au gré des petites surprises qui vous attendront...
 
"Les mezze libanais"
Frs 80.00 par personne
Ah les mezze libanais... Si colorés, si joyeux, si savoureux, si faciles à faire. Un cours ensoleillé comportant 6 à 7 mezze qui vous permettra de surprendre vos invités en leur présentant un buffet digne d'un restaurant 4 étoiles. A l'approche de l'été, c'est le top! Et le tout, préparé à l'avance en plus. Le must! Au rendez-vous, boulettes kefta, hommos, samossas, caviar d'aubegines, purée de poivrons, taboulé (le vrai), sauce yaourt concombre et menthe, kebbés, et j'en passe. Perso, je vous le dis, entre nous, je suis FAN.
 
"Arrêtez de chinoiser..."
Frs 85.00 par personne
Il y a d'excellents restaurants chinois. Et puis il y a les autres. Ceux qui ne nous laissent aucun souvenir, à part celle d'une addition trop salée en rapport avec le plaisir gustatif ressenti. Pourtant, pourtant, il y a tellement de bons plats à réaliser en cuisine chinoise. Potage aigre-piquant, Won Ton (raviolis), rouleaux de printemps, porc aigre-doux, poulet aux noix de cajou, canard croustillant, crevettes sauce au piment, riz cantonais. Il y a tellement de quoi faire... Laissez-vous tenter!
 
"E Viva España"
Frs 80.00 par personne.
Soleil, mer, joie de vivre... La Paella chez moi est un incontournable. Je la fais en principe pour l'anniversaire de mon fils qui est du 29 mai. Et aussi durant l'été. Et toute l'année en fait. Elle est si conviviale, si chaleureuse, si bonne. Nous allons réaliser quelques petits tapas ensemble avant de préparer une vraie paella à l'espagnole. Pur moment de bonheur garanti! Vous découvrirez qu'elle est simple à réaliser et qu'elle peut vous apporter de beaux compliments... En tous les cas, moi j'en ai toujours, donc vous aurez les mêmes ;-) Vive les vacances!
 
 
"Cuisiner japonais, c'est pas un sushi"
Frs 85.00 par personne
Secondée par mon homme, amateur de la cuisine japonaise (pour mon plus grand plaisir), je vous attends pour ce cours extraordinaire. Nous cuisinerons ensemble un menu japonais complet. Car la cuisine japonaise ne se limite pas à de seuls sushis (même si on les adore!). Le menu reste à définir, mais par exemple, au programme: Yakitori, Teriyaki, Sushi, Okonomiyaki n'auront plus de secrets pour vous. Tofu, bouillon Dashi, poulet sauté ou frit, raviolis japonais, tempura de légumes... Musique d'ambiance et saké seront au rendez-vous. Et si vous êtes gentils, nous serons, mon homme et moi, en Yukata ;-). Si ça, ça vaut pas le détour...
 
"Raviolis et rouleaux asiatiques"
Frs 80.00 par personne
Alors là, on va bien s’amuser. A nous les gyoza japonais, les wonton chinois en soupe, les dim sum thaïlandais, les siu mai, les rouleaux de printemps, les rouleaux d’été… Cuissons en friture, à la vapeur, à la poêle, au bouillon, au four. Farces au porc, crevettes, choux, légumes, bœuf, poulet, … Et les diverses sauces qui les accompagnent. Il y aura de quoi faire et se régaler. Un vrai buffet festif de ces petites choses qu’on adore. Roulons, plions, farcissons… TROP BON !
 
"Les lutins mettent leur tablier".
Frs 100.00 pour un parent et un enfant (2 heures de cours, puis repas pris en commun). Age de l'enfant: minimum 6 ans, maximum 14 ans. Pas d'âge limite pour le parent ;-)
Les lutins de cet automne avaient montré tellement d’enthousiasme pendant le cours que je les incite à soit remettre leur tablier, soit à le prêter à un petit copain ou une petite copine. Alors si vous avez envie de passer un chouette moment avec votre enfant, ce cours est pour vous. Vous assisterez votre loulou ou votre choupette à la création d'un menu ludique et apprécié des bambins. Le MacDo n'aura qu'à bien se tenir! On va s'en mettre plein les doigts et dans la bonne humeur! Entrée, plat et dessert au programme. Ma choupinette sera présente, cela va de soi et pourra donner un coup de main à vos chérubins. Un cours qui a toujours beaucoup de succès. Les enfants adorent et moi ... je les adore aussi!
 
"Rock and twist en cuisine".
Frs 80.00 par personne
Sur un bon vieux Rock’n’roll, sur des airs de cha-cha-cha ou de twist, nous allons cuisiner ensemble à la mode des années 1950-60. De vrais bons petits plats indémodables mais qui doivent être réalisés selon les règles. Pour les dames, le chignon est facultatif, ainsi que la petite robe courte évasée et serrée à la taille. A nous le vintage et ses recettes conviviales. Par exemple, des oeufs mimosa, un céleri rémoulade (un vrai), une blanquette de veau (une vraie vraie bonne), un bœuf bourguignon, des poireaux vinaigrette, des œufs en gelée, une quiche lorraine, un diplomate, un baba au rhum… De quoi épater vos invités par une cuisine authentique, honnête et gourmande.
 
"La chasse et ses accompagnements"
Frs 85.00 par personne. Cours proposé entre octobre et décembre
On y est! La chasse! Trop bon... Vous allez apprendre à cuisiner un morceau de gibier de choix. Vous allez réaliser des sauces idéales pour le sublimer. Vous allez apprendre à concocter une entrée "chasse" digne de ce nom. Et tous les accompagnements, faits maison bien entendu: spätzlis, choux rouges, choux de Bruxelles, fruits au sirop, marrons caramélisés et autres... Alors dépêchez-vous, car qui va à la chasse... réserve sa place!
 
"Oh quand j'entends chanter..."
Frs 95.00 par personne. Cours proposé entre novembre et décembre
La Noyelle! J'adooore. Les guirlandes, le Père Noël, les lumières et... le menu! Venez partager avec moi un menu de Noël que vos invités apprécieront, à coup sûr. Un vrai menu de Noël, des amuse-bouche au dessert, en passant par une entrée féerique et un plat principal dont Santa Claus n'ose même pas rêver. Des produits d'exception. Une ambiance festive sur des musiques de circonstance. Champagne, vins de choix. L'un de mes cours préférés. Et si vous êtes sages, vous aurez peut-être droit à une surprise...

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