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Les recettes de Virginie

Les recettes de Virginie

Une cuisine simple, conviviale et gourmande

Salade de haricots blancs à la libanaise

Salade de haricots blancs à la libanaise

Trop bien! Le beau temps est annoncé pour ce week-end! Je vous imagine déjà devant vos barbecues, grillant vos saucisses, un verre de rosé bien frais à la main.

Oui, la saison des grillades est arrivée. Et c'est toujours la même histoire chaque année: "qu'est-ce qu'on fait comme accompagnements? Hein?".

Un petit bout de pain, des chips, du ketchup, de la moutarde, une salade verte et puis, comme on dit, "elle est belle". 

Pourquoi pas? Mais après la 15ème grillade de l'année, y en a marre. Enfin, pour ma part, y en a marre. J'ai quelques petits accompagnements sympas à vous proposer, dont cette nouvelle recette. Y a pas plus rapide à faire et c'est super bon. D'inspiration libanaise, il vous faudra peu d'ingrédients: haricots blancs, persil, huile d'olive, ail, oignon, cumin, citron...

Je pense que cela va vous changer des chips. Ou, au moins, elles vont avoir de la concurrence sur votre table!

Pour 4 personnes en accompagnement

 

- 2 boîtes de haricots blancs de 400g ou une grosse de 800g (poids égoutté)

- 20g de persil

- 1 oignon

- 1 gousse d’ail

- 6 càc d’huile d’olive

- 1 bonne càs de jus de citron

- 1 càc de cumin en poudre

- sel et poivre

 

1) Rincer soigneusement les haricots blancs sous l’eau froide et les égoutter.

2) Hacher très finement le persil, l’oignon et l’ail. Mettre dans un saladier et mélanger le tout avec les haricots.

3) Ajouter l’huile d’olive, le jus de citron et le cumin. Saler et poivrer. Bien mélanger. Goûter et rectifier l’assaisonnement. Réserver au frais.

 

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anne-marie 02/06/2018 08:57

Vrai que c'est rapide à faire aussi - J'ai une boite d'haricots "noirs" acheté par curiosité - je ferai avec pour un prochain BBC chez mon fils - Bon w.e.