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Les recettes de Virginie

Les recettes de Virginie

Une cuisine simple, conviviale et gourmande

Crème de choux-fleurs au curry

Crème de choux-fleurs au curry

Voilà une entrée extraordinaire, simplissime et parfaite! Personnellement je la préfère froide, mais vous pouvez aussi la servir tiède. Pour la déco, à vous de voir, mais les petits oeufs de saumon et de lompe ainsi que la coriandre se marient magnifiquement avec le chou-fleur.

Merci à mon cher petit mari pour cette délicieuse recette qui a déjà fait bien des fois l'unanimité lors de nos petites invitations. Certains se reconnaîtront et je les embrasse bien fort :-)

Pour 8 personnes en entrée

Préparation: 10 minutes

Cuisson: 20 minutes

- 2 choux-fleurs

- 4 dl de crème

- du curry de madras

- sel et poivre

- un peu de coriandre

- des oeufs de saumon (grande surface)

- des oeufs de lompe (grande surface)

- 2 bouillons de volaille

- huile de noisette

- 1 pincée de piment d'Espelette ou de paprika

1) Laver les choux-fleurs, couper les sommités (prendre le moins possible les queues (eh oui.. c'est moche...))

2) Faire chauffer de l'eau avec les cubes de bouillon et plonger les choux-fleurs 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Egoutter et remettre dans la casserole. Couper le feu.

3) Ajouter la crème, saler et poivrer, mixer avec un plongeur afin d'obtenir une consistance veloutée.

P1030340.JPG

4) Ajouter le curry selon vos goûts. Goûter et rectifier l'assaisonnement.

5) Servir froid dans une assiette creuse ou dans une verrine avec les oeufs de saumon et de lompe, une pincée de piment d'Espelette, un peu de coriandre ciselée et quelques gouttes d'huile de noisette.

P1030353.JPG

 

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howtowindows.com 16/05/2014 13:48

First of all I would like to thank you for sharing such a nice way to make a food item with cauliflower. No one at my home wants cauliflower on their plates. But I love them. When I tried this, they all appreciated me. It was really delicious. Thanks.

stylewomen 22/07/2013 00:05

this recipe looks amazing!!! i will try
The best recipe ever

lesrecettesdevirginie 10/08/2013 18:25



thank you very much!!!!


Best regards



chantal,lelivredesrecettes... 03/07/2013 21:06

très jolie présentation pour ta crème !

Muriel Jost 02/07/2013 18:15

Une vraie merveille, effectivement que cette crème de chou-fleur,