750 grammes
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Les recettes de Virginie

Les recettes de Virginie

Une cuisine simple, conviviale et gourmande

Ma tresse au beurre maison

Ma tresse au beurre maison

Ah la tresse au beurre, quel bonheur! Quelle bonne odeur!

Toute moelleuse et encore tiède, sous une couche de beurre et de confiture, elle se laisse manger non? 

Les tresses du commerce ne sont pas mauvaises, mais il faut le dire, nettement moins bonnes quand-même.

De plus, lorsqu'elle est au four, votre petite tresse que vous avez pétrie et façonnée de vos propres mains, son parfum réconfortant embaume chaque coin de la maison. A chaque fois, lorsque j'enfourne ma tresse, je compte environ 15 minutes et j'entends mon fils qui crie: "Mââââmmman? Tu fais une tresse? ça sent bon...hmmmm je meurs de faim, on mange quand?" Et je suis persuadée que plus tard, il se souviendra encore de cette odeur et qu'il en parlera à ses enfants. S'il est comme moi et que sa mémoire est très olfactive, il voudra la retrouver, cette odeur.

Et rien que pour cela, ça vaut le coup de mettre mon tablier.

Je vous laisse mettre le vôtre et vous donne la recette:

Pour une tresse d'environ 850g:
- 500g de farine blanche ou mieux, farine pour tresse
- 3dl de lait
- 20g de levure fraîche, donc la moitié d'un cube
- 1,5 càc de sel
- 1 càc de sucre
- 60g de beurre 
- 1 jaune d'oeuf pour dorer la tresse

1) Dans un récipient, mélanger la farine et le sel

2) Dans un grand récipient, mettre le lait, la levure émiettée, le sucre et le beurre en petits morceaux, mélanger. Ajouter la farine et pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et homogène. DEFOULEZ-VOUS! Rassembler la pâte en boule et la laisser dans le récipient recouvert d'un linge, à température ambiante.

3) 2 heures plus tard environ, elle aura doublé de volume:

Façonner deux boudins équivalents avec la paume de vos mains, sur le plan de travail légèrement fariné et propre. Là je les ai faits un peu courts, faites-les plus fins et plus longs. Montons la tresse EN HAUTEUR!

- Rabattre les deux extrémités d'un boudin à l'opposé

- Faire de même avec l'autre boudin et ainsi de suite jusqu'à ce que vous arriviez au bout.

- Réunir les petites extrémités des boudins en travaillant un peu la pâte. Renverser la tresse contre le bas et l'entourer de toutes parts avec vos deux mains en la tapotant amoureusement pour lui donner une forme régulière:

- La poser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. La laisser lever encore 30 minutes sur la plaque sous un linge. Badigeonner de jaune d'oeuf la tresse avec un pinceau.

Ma tresse au beurre maison
Ma tresse au beurre maison
Ma tresse au beurre maison
Ma tresse au beurre maison
Ma tresse au beurre maison

4) Enfourner dans un four froid. Régler votre four à 220°C et laisser cuire environ 30 minutes (depuis que votre four est chaud). Pour contrôler la cuisson, elle doit être bien dorée et surtout: Retourner la tresse et tapoter le fond avec le doigt, cela soit sonner "creux". ELLE EST CUITE. Laisser refroidir sur une grille.

Et sortez votre beurre et votre confiture!

Ma tresse au beurre maison
Ma tresse au beurre maison

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Lory 02/05/2020 19:52

bonjour jolie recette bien réussi pour une première fois dommage que on peut pas mettre de photo

Hiéromyne 22/04/2020 15:35

Merci pour cette recette. Bonnes proportions. Sur le dessus, je "sème" des petites graines de pavot !

Jessica 20/04/2020 12:06

Bonjour, j'ai adoré cette recette! super facile à faire, tresse délicieuse (c'était mon 1er essai...) et j'ai également fait votre cake aux carottes et il était incroyable également :D je suis très contente d'avoir découvert votre page et vos recettes et je vais sans aucun doute en essayer d'autres car elles sont super faciles à réaliser et délicieuses. Merci beaucoup pour ce partage!

lesrecettesdevirginie 21/04/2020 13:01

Merci Jessica je suis ravie que mes recettes vous plaisent! bises

michou 03/05/2019 19:39

Votre tresse à l'air allechante. Malheureusement dans le pays ou j'habite, je ne trouve pas de levure en cube. Pensez-vous que je puisse prendre de la levure à pain ( en poudre), pour faire la tresse ? Je voudrais l'essayer pour dimanche. Merci pour la réponse

lesrecettesdevirginie 04/05/2019 00:41

Oui bien sûr pas de souci. Cordialement

Masmardigit 25/04/2019 15:21

Très belle recette très belle tresse :)

annalisa 16/03/2019 20:03

bonjour Virginie,
le goute de la tresse est formidable, mais je ai un problem.
La tresse n'est pas reste' ronde. il as perdu de rotondite', apres le 30 min dans le four .c' est aplati,
pour qua?

lesrecettesdevirginie 30/03/2019 14:12

Bonjour, je suppose que vous parlez du fait qu'elle a dégonflé? Alors je ne vois pas, il faut bien laisser la pâte lever selon la recette et ne pas oublier la levure!

Stéphane Moutier JU 16/03/2018 19:28

Super recette très bonne tresse on adore . Merci!!! Cela va faire le quatrième vendredi que j'en fais une !

Céline 14/03/2018 13:16

Merci pour cette recette! C'était ma première tresse maison et j'ai tout suivi à la lettre en espérant que ça donne bien et je suis ravie! Elle est magnifique et délicieuse! Facile à réaliser en fait, il faut juste prendre le temps. Merci encore! ^^

Valerie Reither 30/12/2017 08:58

Bonjour Virginie, voilà longtemps que je n'avais pas trouvé une recette de tresse aussi délicieuse. Elle est excellente! Merci pour vos belles recettes.

lesrecettesdevirginie 31/12/2017 12:09

Merci Valérie!

Xavier Gloor 23/06/2017 16:57

Bonjour, votre tresse est très bonne quoi que trop salée à mon goût !! Dites moi, ma tresse retombe toujours ! Que pensez-vous que je fasse de faux. Merci pour votre conseil. Salutations. Xavier Gloor

viviane 12/12/2015 16:56

Bonjour Virginie , j'aimerai savoir c'est quoi la farine à tresse , merci je me réjouis de préparer cette merveille

lesrecettesdevirginie 14/12/2015 10:43

Bonjour! C'est un mélange avec des farines qui sont idéales pour la tresse. Je trouve cela en grande surface ou en boulangerie. Mais de la farine blanche va très bien aussi! Amicalement

Sandra 23/06/2015 15:11

hello,
j'ai découvert votre site il y a peu; j'ai essayé la tresse au beurre et elle est fameuse; en jetant un coup d'œil aux autres recettes, je trouve qu'elles sont simples et bien expliquées; tout cela donne envie de cuisiner. Bravo pour votre site, il est super bien fait et convivial. Au plaisir !

Dani 10/02/2015 09:18

hmmm super bonne cette tresse, pour mon premier pain fait maison une belle réussite. Merci pour la recette. Petite question pour la conservation, y aurait-il une astuce pour que je puisse la conserver le plus longtemps possible?

Isa 11/12/2014 14:13

Une grande réussite ! Merci !!!!

jessijames 23/07/2014 20:39

Bonsoir Virginie ! Puis faire pétrir la pâte dans la machine à pain puis faire cuir au four

lory 04/05/2013 23:30

Ma tresse est super belle, demain matin elle fera des heureux!

lory 04/05/2013 12:31

Bonjour,je viens de préparer la pâte pour la tresse,j espère qu' elle sera aussi belle que la votre !

lesrecettesdevirginie 04/05/2013 18:27



j'espère aussi! Tenez-moi au courant! :-) Bon appétit



Danièle 13/01/2013 18:00

Youhouhou Virginie s'est remise à son blog! La tresse simplement fameuse...La pluspart des boulangers peuvent aller se rhabiller. Danièle

Romain 08/10/2019 23:03

Bonjour Virginie,

J'ai rarement mangé une tresse aussi bonne et pourtant j'habite en Suisse. Votre recette est incroyable. Mon père qui est un ancien cuisinier c'est mis à genoux devant moi et m'a supplié de lui en faire une chaque dimanche. Merci, grâce à vous j'ai gagné un peu de son respect.

John 26/08/2018 22:54

Normal c'est Suisse