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Les recettes de Virginie

Les recettes de Virginie

Une cuisine simple, conviviale et gourmande

Pâtes à la carbonara

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Vous voulez manger des pâtes à vous relever la nuit? Onctueuses, crémeuses et pleines de goût? Ces pâtes, c'est le réconfort incarné. Si vous vous sentez un peu tristes, stressés, fatigués de votre quotidien, FAITES-VOUS VITE cette recette de pâtes.

Je sais, dans la vraie carbonara, on ne met pas forcément de crème. Ni de mascarpone d'ailleurs. M'en fiche. Après avoir longtemps testé, j'ai trouvé MA recette. Et mon fils m'a dit: c'est les meilleures pâtes carbonara que j'aie mangées! Il en a repris 2 fois. Alors je me fous du reste, parce que mon fils, il a un excellent palais. Eh oui... Et vos enfants apprécieront, croyez-moi.

C'est parti pour un vrai orgasme buccal et pour oublier tous vos soucis!

Faites-moi confiance!

Pour 4 personnes

Préparation: 10 minutes

Cuisson: 15 minutes en tout

- 500g de spaghetti 

- 150g de lardons

- 3 gousses d'ail

- 3 dl de crème

- poivre et sel

- 1 grosse càs de mascarpone

- 2 càs de parmesan + pour ceux qui veulent en ajouter à la dégustation

- 4 oeufs frais

- 10g de beurre

- un peu d'huile d'olive

1) Démarrer la cuisson des pâtes. Hacher les gousses d'ail.

2) Dans une casserole, mettre le beurre à chauffer et faire revenir les lardons et l'ail 2 minutes en mélangeant bien

3) Ajouter la crème et poivrer un peu. Baisser le feu sur feu moyen. Ajouter le mascarpone et le parmesan, bien mélanger. Laisser cuire environ 5 à 10 minutes sur feu doux.

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4) Goûter et rectifier l'assaisonnement (sel éventuellement). Battre avec une fourchette les oeufs dans un bol. Egoutter les pâtes et les remettre avec un peu d'huile d'olive dans leur casserole. Hors du feu, ajouter les oeufs à la crème et mélanger brièvement. Verser sur les pâtes et bien bien mélanger avec deux spatules.

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5) Servir immédiatement avec du parmesan pour ceux qui le souhaitent.

 

 

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Joëlle 25/11/2015 22:02

Bonsoir. Je l'essaie demain ! Miam
Vous faites partie intégrante de ma famille car il n'y a pas une semaine où je ne fais pas une de vos recettes.
Ma fille de 4 1/2 me demande toujours "c'est une recette de Virginie ?" :-)
Merci. Merci. Merci

lesrecettesdevirginie 26/11/2015 19:41

Merci Joëlle, votre message me touche énormément! C'est chou que votre fille me connaisse, sans me connaître :-) Amicalement. Virginie

Sandrine 28/04/2015 18:45

Clair que votre recette doit être excellente, je n´ai pas le moindre doute á ce sujet MAIS il ne s´agit pas de la recette Carbonara : on ne met pas de creme
dans une Carbonara ni de mascarpone ni d´ail .
De deux choses l´une : soit on fait la vraie recette, soit on fait autre chose mais dans ce cas, il est préférable de changer le nom .
Pourquoi pas appeler votre plat " Pâtes crémeuses", au moins votre recette est respectée et son appelation respecte sa richesse .

Eliane 15/02/2016 18:08

D'accord avec vous Sandrine mais je mets aussi de la crème dans les Carbonara car tout simplement bien meilleur, sans crème c'est sec et j'en ai mangé en Italie et franchement je préfère les miens. Et je les appellent aussi à la Carbonara. D'ailleurs dans presque tous les restaurants italiens de Lausanne ils mettent de la crème.