750 grammes
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Les recettes de Virginie

Les recettes de Virginie

Une cuisine simple, conviviale et gourmande

Mousse au thon

Mousse au thon

Voilà une entrée ou un apéritif fameux et si facile à faire. Sur des toasts, des blinis ou des tranches de baguettes grillées, c'est un délice. Et moi, comme une vraie gourmande, je la mange à la cuillère... :-)

J'y ai ajouté ma poudre de perlimpinpin, à savoir des ingrédients à mon sens indispensables, qui donnent du tonus et de la saveur à cette délicieuse mousse.

A tester, goûter, faire et refaire!

Pour 8 personnes
Préparation: 15 minutes
- 800g de thon au naturel (poids non égoutté)
- 2,5 dl de demie crème
- 2 càc de moutarde
- 1 càs de ketchup
- 2 càs de câpres
- 8 cornichons
- 1 botte de ciboulette
- 1 bouquet de persil
- le jus d'un demi citron
- 1 échalote
- paprika (1 petite càc), sel et poivre (quantités selon vos goûts)

1)  Egoutter le thon 5 minutes dans une passoire et mettre dans un récipient haut (j'utilise un récipient doseur de 2 litres) pour pouvoir ensuite mixer la mousse facilement.

2) Egoutter les câpres et ajouter. Couper grossièrement les cornichons. Hacher grossièrement le persil et l'échalote, couper la ciboulette. Mettre tous ces ingrédients dans le récipient.

3) Ajouter le sel, le poivre, le paprika, la crème, la moutarde, le jus de citron et le ketchup et mixer avec un plongeur jusqu'à l'obtention d'une crème bien lisse et onctueuse.

4) Goûter, rectifier l'assaisonnement et ajouter un peu de crème si la mousse vous paraît trop ferme (imaginez-la sur du pain).

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Carine 21/12/2018 14:10

Bonjour,

Tout d’abord un grand merci pour vos recettes je commence à aimer cuisiner..petite question pour la mousse on peut voir parfois des mousses super lisses qui tiennent toute seules. Est-ce dû à la gélatine? J’aimerais en faire une pour demain soir mais je n’ai pas le temps de la faire ce soir. Comment faire pour qu’elle ait cet aspect lisse. Merci beaucoup et bonnes fêtes

lesrecettesdevirginie 21/12/2018 17:54

Bonjour Carine, je vois ce dont vous parlez mais je ne sais pas si c'est à cause de la gélatine, je pense plutôt que ce dont des mousses fortement mixées...

Ahmed 18/08/2014 21:14

Merci pour cette recette!! Peut on préparer cette mousse 24h à l'avance en la conservant dans un tup au frigo?

lesrecettesdevirginie 21/08/2014 08:36

Bonjour Ahmed, oui elle peut se conserver ainsi dans une boîte hermétique. Il faudra bien la mélanger le lendemain et ajouter éventuellement une tombée de crème pour la détendre. Afin que les herbes soient bien fraîches, je vous conseille d'ajouter le persil et la ciboulette le jour-même. Bon appétit

Cupcakes en folie et autres douceurs 07/06/2012 20:49

je note cette recette!! Merci du partage!!