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Les recettes de Virginie

Les recettes de Virginie

Une cuisine simple, conviviale et gourmande

Saucisses de veau aux tomates et brocolis

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Marre des saucisses de veau à la poêle trempées dans la moutarde? Cette recette est pour vous. Accompagnées de cette sauce délicieuse, vous changerez votre regard sur la saucisse de veau. Personnellement je ne suis pas fan en temps normal, mais là, c'était franchement excellent. Et vos enfants seront ravis, car les enfants ADOOOORENT la saucisse de veau. 

Et puis c'est un plat économique, alors n'hésitez pas!

Merci à mon homme d'avoir, d'une main de maître, improvisé cette recette.

Nous l'avons accompagnée de rösti, mais n'importe quel féculent fera l'affaire...

Pour 4-5 personnes

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 30 minutes

- 6 saucisses de veau

- 1 oignon

- 2 gousses d'ail

- 1 poignée de tomates cherry

- huile d'olive

- paprika, poivre, curry, sel

- 400g de brocolis congelés ou frais

- 2 dl de vin blanc

- 1 pincée de cumin (facultatif mais ça donne un bon petit goût...)

- 1 bouillon de boeuf ou de poule

- 1 càc de concentré de tomate

- 3dl de crème

- 1 càc de fécule

1) Peler les saucisses de veau, les couper en deux dans la longueur puis en demies rondelles. Réserver.

2) Hacher l'oignon et les gousses d'ail. Laver les tomates et les couper en deux. Réserver.

3) Dans une poêle à haut rebord, faire chauffer un filet d'huile d'olive et faire revenir l'oignon, l'ail et les saucisses 2 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Ajouter les tomates, une pincée de curry, une de paprika, une de cumin. Faire revenir 2 minutes. Ajouter le vin blanc,  le cube de bouillon et le concentré de tomate. Laisser réduire une minute.

4) Couper le brocoli en petits morceaux et ajouter. Ajouter un peu d'eau si nécessaire (1dl) Cuire encore à feu doux 15 minutes à couvert.

5) Délayer la fécule dans la crème froide et ajouter. Goûter et rectifier l'assaisonnement. Cuire encore 2 minutes.

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6) Servir... MIAM

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Au menu 17/05/2014 16:43

Un plat succulent!