750 grammes
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Les recettes de Virginie

Les recettes de Virginie

Une cuisine simple, conviviale et gourmande

Tarte aux myrtilles façon "Blueberry Pie"

Tarte aux myrtilles façon "Blueberry Pie"

Réédition de cette magnifique recette! Parce qu'elle en vaut la peine, elle est vraiment à tomber!

Une délicieuse tarte à la myrtille! Qui ne connaît pas la fameuse "Apple Pie" Cette tarte aux pommes qui se mange tiède, bien coulante, recouverte d'un disque de pâte sucrée. Si vous voulez l'essayer, allez voir ma recette d'Apple pie.

Cette fois j'ai opté pour la myrtille. C'est excellent. Accompagnée d'une boule de glace vanille, c'est parfait et elle fera tout son effet auprès de vos invités.

J'ai réalisé ma pâte brisée sucrée moi-même, la recette est parfaite. Mais vous pouvez aussi en acheter dans le commerce ou chez votre boulanger préféré. Pensez à acheter deux abaisses rondes.

Pour un moule à tarte haut de 28 cm, soit 8 grosses parts ou 12 petites
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 40 minutes
Pour la pâte brisée sucrée
- 400g de farine
- 200g de beurre à température ambiante
- 7 à 8 càs d'eau froide
- 1 pincée de sel
- 4 càs de sucre en poudre

1) Dans un récipient, mélanger la farine, le sel et le sucre. Ajouter le beurre coupé en petits cubes et malaxer du bout des doigts jusqu'à obtenir une grosse chapelure

2) Ajouter l'eau petit à petit, mélanger rapidement pour que la pâte soit uniforme et former une boule. Emballer cette boule dans du papier film alimentaire et mettre au réfrigérateur au moins 30 minutes (elle se conserve ainsi jusqu'à 48h)

Pour le mélange aux myrtilles
- 750g de myrtilles
- 100g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2 càs de farine
- le zeste d'un demi-citron
- 1 jaune d'oeuf et 1 càs de lait
- 2 càs de sucre de canne brut (grossier, pas en poudre)
- 2 càs de poudre d'amandes

1) Dans un récipient, mélanger les 100g de sucre, la farine et le sucre vanillé. Incorporer les myrtilles, râper le zeste de citron et ajouter. Mélanger le tout avec une cuillère. Réserver au frais.

Tarte aux myrtilles façon "Blueberry Pie"

2) Prendre la pâte et la couper en deux. Remettre une moitié au réfrigérateur. Abaisser la seconde moitié avec votre rouleau à pâte sur votre plan de travail fariné. Faire un cercle qui permette de couvrir le fond de votre moule à tarte et les bords. Mettre la pâte abaissée dans le moule beurré et fariné. 

3) Préchauffer votre four à 200°C

4) Parsemer le fond de votre tarte avec la poudre d'amandes. Ajouter le mélange aux myrtilles

5) Sortir la deuxième moitié de pâte du réfrigérateur. L'abaisser du diamètre de votre plat à tarte. Recouvrir la préparation aux myrtilles avec le disque de pâte en fronçant avec vos doigts les bords des deux pâtes afin que le tout adhère bien. Faire une incision au centre en forme de croix pour que la vapeur puisse s'échapper durant la cuisson. Appuyer un peu la pâte sur le mélange aux myrtilles pour qu'elle y adhère bien. Mélanger le jaune d'oeuf et le lait et badigeonner la pâte avec un pinceau et saupoudrer de sucre de canne.

Tarte aux myrtilles façon "Blueberry Pie"

6) Enfourner dans la moitié inférieure du four préchauffé pour 40 minutes.

7) Sortir et laisser tiédir une bonne heure au moins (se mange tiède ou froid).

Tarte aux myrtilles façon "Blueberry Pie"
Tarte aux myrtilles façon "Blueberry Pie"

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Commenter cet article

mamie caillou 14/08/2020 11:06

j'adore, souvenirs du Jura !

Emilie 04/11/2019 13:08

Ça me rappelle les balades en montagne cette magnifique tarte à la myrtille. Un vrai délice

Jenny 30/09/2019 16:14

Absolument parfaite! merci Virginie

Alexandra 29/09/2019 16:47

J'adore les myrtilles et cette tarte est juste trop appétissante !

Loraine 29/09/2019 11:12

Bonjour,
Je découvre aujourd'hui votre blog, c'est un véritable régal pour les yeux,ainsi que pour la bouche.
Merci pour ce partage parsemé d'humour ;-)
Je reviendrai .Bonne continuation.

lesrecettesdevirginie 06/10/2019 14:59

Merci Loraine pour votre gentil message!

Chris 24/09/2019 18:50

Superbe !

Patricia 20/09/2019 07:09

Hummm super idée moi qui adore les myrtilles, bisous

Angie 29/08/2017 16:53

Bonjour, merci belle découverte, adpatée en sans gluten, miam, belle fin de journée.

lesrecettesdevirginie 04/09/2017 11:08

Merci Angie!

eva 02/11/2014 10:30

commentt faire sans myrtilles fraiches

les recettes de Virginie 02/11/2014 11:42

bonjour Eva
vous pouvez prendre des myrtilles congelées. Dans ce cas ne les décongelez pas avant. Bon appétit

chantal,lelivredesrecettesdechantal 01/09/2013 20:26

une tarte comme je les aime !