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Les recettes de Virginie

Les recettes de Virginie

Une cuisine simple, conviviale et gourmande

Top articles

  • Pudding du Nord

    28 janvier 2017 ( #Les douceurs, #Le pain et les sandwiches, #Cuisine du monde )

    Du Nord je vous dis! De la France, donc. On l'appelle aussi Pain d'chien. Voui. Et ça est bon c't'affaire! Ce n'est pas vraiment un gâteau, ni un pudding d'ailleurs (en tous les cas pas comme on connaît le pudding anglais). Rien à voir. Il est le "Pudding...

  • Gâteau à la crème et au sucre

    05 mars 2017 ( #Les douceurs )

    EXTRA! TOP! NICKEL! Un doux mélange de recettes entre la salée au sucre, le fameux gâteau du Vully et la tarte à la crème. Peu importe, c'est super bon. Et réalisé rapidement. Pas léger léger, mais il faut ce qu'il faut. On n'a pas d'omelette sans casser...

  • Aile de raie sauce aux câpres

    30 juillet 2018 ( #Les poissons et crustacés )

    Une dernière petite recette avant mes vacances que je tiens à partager avec vous. Voilà un moment que mon Homme me réclamait une aile de raie sauce aux câpres, recette traditionnelle française. Il a ses lubies parfois. Moi j'étais bien d'accord de lui...

  • Carbonade flamande

    28 novembre 2013 ( #La viande, #Cuisine du monde, #Les plats mijotés )

    Cette recette est juste extraordinaire, originale et savoureuse. Comme les chicons en gratin, elle vient du nord de la France et de Belgique. Parce qu'il ne faut pas oublier qu'à la maison, j'ai un ch'ti de mari, alors j'ai dû m'y mettre moi, à la cuisine...

  • Gratin de spaghettis aux courgettes

    26 juillet 2014 ( #Les pâtes )

    L'autre soir, comme souvent, je me suis dit: "Allez Virginie, regarde dans ton réfrigérateur et lance-toi encore un défi: improviser un plat de pâtes". J'aime bien faire ça. Je prends des risques énormes forcément, je joue presque ma vie. Je dois réfléchir,...

  • Salade de brocolis aux raisins secs, bacon et graines de tournesol

    06 août 2019 ( #Les salades )

    Coucou les loulous affamés, Il fait rudement lourd aujourd'hui dites-donc! Depuis chez moi, je vois les feux de tempête allumés sur le lac. L'orage gronde et il fait aussi nuit qu'à la fin d'une journée d'automne. Comme j'ai toujours la fenêtre de ma...

  • Tarte aux épinards et ricotta

    10 février 2015 ( #Les tartes et quiches salées )

    Parfaite... Yeahhhh! So delicious! EXQUISE même! Je ne suis pas peu fière, je dois vous l'avouer. Pour un premier essai en prenant des idées sur le net, dans les bouquins et en adaptant le tout à ma sauce, c'est plutôt réussi. Il y a des jours comme ça...

  • Cari saucisse

    26 avril 2015 ( #La viande, #Cuisine du monde )

    Mmmmhhh. C'est tellement bon. Tellement simple à faire. Plein de goûts, de fraîcheur et d'originalité. Tout cela avec des ingrédients que vous trouverez sans problème en grande surface. Je sais que certains d'entre vous ont peut-être de la peine à se...

  • Crevettes au curry Panang

    19 octobre 2016 ( #Les poissons et crustacés, #Cuisine du monde )

    Vous savez à quel point j'aime les cuisines du monde. Et vous savez aussi que j'ai un sacré faible pour la cuisine thaïlandaise. Toutes ces saveurs, ces épices, ces herbes... Une cuisine légère et parfumée. A la maison, cette recette fait carton plein!...

  • Quiche aux légumes sans pâte

    10 juin 2015 ( #Les tartes et quiches salées, #Les plats végétariens )

    Un délice cette quiche aux légumes. L'astuce, c'est qu'il n'y a pas de pâte, alors c'est plus léger, forcément. C'est une bonne idée pour un repas du soir, pour un pique-nique, à manger chaude, tiède ou froide. Et bien entendu, pour vos apéritifs et accompagnements...

  • Bonbons italiens

    24 mai 2016 ( #Les apéritifs )

    Non non ce ne sont pas des bonbons fourrés d'ingrédients sucrés. C'est bien de bonbons salés dont il s'agit. Idéaux pour l'apéritif ou comme partie intégrante de votre buffet d'été. Je me suis inspirée d'une recette dans un livre italien et je dois dire...

  • Légumes d'hiver en cassolette

    17 mars 2016 ( #Les légumes en accompagnement )

    Un accompagnement pour vos invités (ou pour vous seulement) qui en jette. Tout bête et bon. Et avec des légumes de saison, s'il vous plaît. Panais, rave (navet), carottes et céleri. On va se la jouer à la mode des grands chefs et se la péter un peu. Oui...

  • Filets de cabillaud en papillote sur julienne de carottes

    11 février 2015 ( #Les poissons et crustacés )

    Chers épicuriens, je profite de rééditer cette recette que j'avais improvisée il y a bientôt 3 ans. J'ai corrigé quelques petits détails et mis de nouvelles photos. En tous les cas, elle fait toujours l'unanimité! La cuisson de poisson en papillote permet...

  • Pain mimosa

    06 janvier 2017 ( #Les apéritifs, #Le pain et les sandwiches )

    Bienvenue à tous pour cette première recette de l'année, que je vous souhaite excellente d'ailleurs! Voilà qui est bien bon. Cela faisait longtemps que je voulais essayer cette recette. Les pains mimosa ou mosaïque sont de parfaits alliés lors d'un apéritif,...

  • Hush Puppies, beignets de maïs

    16 mars 2018 ( #Les autres féculents, #Cuisine du monde )

    Une recette géniale à la veille du week-end, rien que pour vous. Des Hush Puppies! Quoi c'est? Ce sont de petits beignets de maïs (polenta fine et maïs en grains), avec du cheddar entre autres, tout moelleux à l'intérieur et tout croquants à l'extérieur....

  • Scaloppine al limone

    19 mai 2016 ( #La viande )

    Ou piccatas de veau au citron. Ou escalopes de veau, sauce au citron. Vous pouvez les appeler comme vous voulez, cela n'y changera rien. Cette recette italienne est juste formidable. Et d'une facilité... Bien entendu, je l'ai faite à ma sauce, cette sauce....

  • Piperade de poivrons et tomates

    19 juillet 2018 ( #Les légumes en accompagnement )

    Voici mes chers épicuriens, une délicieuse nouvelle recette pour cet été. Une recette de saison donc, qui sent bon le Sud, les vacances, le soleil. Cette piperade réalisée avec des poivrons rouges, verts et jaunes, des tomates, de l'oignon, de l'ail,...

  • Clafoutis aux abricots

    21 juillet 2014 ( #Les douceurs )

    Quel délicieux dessert! Je l'ai fait avec des abricots car c'est la saison, mais vous pouvez aussi utiliser des cerises, des pommes, des prunes, bref, selon vos goûts. A déguster tiède ou froid, Le petit plus: je beurre et sucre l'intérieur du plat, ce...

  • Tarte aux abricots

    06 août 2014 ( #Les douceurs )

    Vous avez sûrement remarqué que j'aimais les abricots. Mais vous aussi non? Alors tant mieux, parce que je vous propose aujourd'hui cette délicieuse tarte aux abricots, poudre d'amandes, crème, oeufs... Sucrée comme il faut et ma foi, franchement bonne....

  • Saltimbocca à la sauge et jambon cru

    30 octobre 2014 ( #La viande )

    Un plat tout simple et extraordinaire. Accompagné d'un risotto à la milanaise, c'est délicieux. Les saltimbocca, ce sont de fines tranches de veau avec une tranche de jambon cru et une feuille de sauge piquées avec un cure-dents. Le veau, ce n'est pas...

  • Tiramisu de la mort qui tue

    06 mars 2015 ( #Les douceurs )

    Il y a parfois des desserts si merveilleux, si moelleux, si fondants, si réconfortants, si, si, si... qu'il n'y a pas de mots. Ce dessert italien, lorsque vous le goûtez, le savourez, l'accueillez en bouche, vous vous réconciliez avec vous-même l'espace...

  • Velouté froid de courgette à la menthe

    11 juillet 2014 ( #Les entrées, #Les soupes et veloutés, #Les plats végétariens )

    Aujourd'hui mes chers épicuriens, je vous propose une délicieuse entrée froide pour vos belles soirées d'été. C'est franchement très très bon et simple à réaliser. Avec peu d'ingrédients: courgette, menthe, ricotta, sel et poivre. Bref, parfois dans la...

  • Fondue à la tomate

    06 novembre 2017 ( #Le fromage, #Les plats végétariens )

    J'aime bien la fondue. J'en mangerais pas tous les jours, mais j'aime bien. Et puis par cette cramine, ça passe comme on dit. Et surtout, c'est quand-même très emblématique de ma petite Suisse . Alors il fallait que je trouve une manière de l'intégrer...

  • Macaroni de l'alpage

    23 septembre 2014 ( #Les pâtes, #Le fromage )

    Voilà une recette qui devrait vous plaire les amis! Parfaite pour les frimas qui accompagneront les prochains mois. Ces pâtes sont si...onctueuses. Une tuerie. Pourquoi les macaroni de l'alpage? Parce que j'y ai mis des ingrédients similaires et parce...

  • Os à moelle au bouillon

    18 septembre 2015 ( #La viande, #Les entrées )

    Je sais, je sais. Certains d'entre vous font la grimace en voyant cette recette. Je sais. Mais je sais aussi que beaucoup d'entre vous se disent: "Miam". Et comme je vous comprends. Moi j'adore les os à moelle. Je les aimais beaucoup lorsque j'étais petite....

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