750 grammes
Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
Les recettes de Virginie

Les recettes de Virginie

Une cuisine simple, conviviale et gourmande

Top articles

  • Osso buco à la milanaise et sa gremolata

    06 mai 2012 ( #La viande, #Les plats mijotés )

    Miam! Chic encore un bon plat mijoté. L'osso buco, c'est un "os troué". Ce sont des rouelles de jarrets de veau, de boeuf ou de porc dans lesquelles il y a un petit trou, dans lesquels il y a ...de la moelle. Sans oublier la gremolata, mélange de persil,...

  • Boeuf braisé à la Guinness

    01 octobre 2014 ( #La viande, #Cuisine du monde, #Les plats mijotés )

    Irish beef stew Youhou! Les plats mijotés ont encore frappé! Et celui-là me plaît particulièrement. Il nous vient d'Irlande. C'est un "Irish beef stew". Cuit à la bière, soit à la Guinness brune. Ce qui donne un goût subtil et très intéressant au plat....

  • Pâtes à la crème de courge et lard fumé

    15 octobre 2017 ( #Les pâtes )

    Je vous présente la 50ème de mes recettes de pâtes publiées sur ce blog! Folle des pâtes la blogueuse, en voici la preuve. 50 façons de déguster ces petites chéries, c'est la fête! Et une 50ème qui se veut de saison. Alors ça, c'est vraiment bon. Vraiment...

  • Brandade de morue

    11 août 2017 ( #Les poissons et crustacés, #Cuisine du monde )

    Voilà un petit moment que mon Homme me réclamait une brandade de morue. "Tu fais quand une brandaaaaade?". Quelle idée. Mais bon, il ne faut pas me lancer des défis de ce genre, car en principe, j'essaie toujours de les relever. Oui car la brandade de...

  • Nouilles chinoises sautées au boeuf

    23 mars 2017 ( #La viande, #Les pâtes, #Cuisine du monde )

    Dimanche dernier, pour l'anniversaire de ma petiote, c'était fondue chinoise au programme. Son plat préféré, avec plein de sauces, de chips et de pain. Mais voilà, comme à chaque fois, il m'est resté de la viande (j'ai toujours peur que les gens repartent...

  • Cheesecake sans cuisson et son caramel au beurre salé, THE BEST!

    05 mars 2013 ( #Les douceurs )

    Quelle tuerie ce cheesecake! Et moi, j'adoooore les cheesecakes! Pas d'oeuf et pas de cuisson! Pas trop sucré, juste ce qu'il faut. Vraiment, essayez-le! Il est parfait! Le cheesecake sans cuisson est plutôt anglo-saxon, contrairement au cheesecake new-yorkais....

  • Nuggets de poulet maison

    29 juillet 2014 ( #La viande )

    MIAM! Comme ils sont bons ces nuggets de poulet maison, enrobés d'une panure aux cornflakes et épicés comme il faut. Franchement, rien à voir avec les fast food. J'ai piqué l'idée de cette recette sur le net en y modifiant certaines petites choses. Ce...

  • Vitello tonnato

    29 juin 2015 ( #La viande )

    Un délice. Rien d'autre à dire. Un plat qui passe si bien en été, lorsqu'il fait chaud. A déguster froid, c'est de la tuerie. Un beau morceau de veau cuit dans un bouillon de légumes. Une sauce onctueuse au thon, aux oeufs, à l'huile d'olive, aux câpres,...

  • Quiche aux poireaux et au jambon

    28 mars 2020 ( #Les tartes et quiches salées )

    Réédition de cette recette aujourd'hui 28.03.2020 Ah les poireaux. Les poireaux et les gosses. Dur dur. Les miens ne sont pas fan, habituellement. Mais je ne vais pas les blâmer, parce que lorsque j'étais petite, je ne courais pas après non plus. En fait,...

  • Endives au jambon ou chicons au gratin

    24 novembre 2013 ( #Les légumes en accompagnement, #La viande )

    Mmmhhh... Comme c'est bon. De belles endives lentement braisées, du jambon, une béchamel enveloppante et du fromage gratiné. Accompagné de riz ou de pommes de terre sautées, un délice... Ou des "chicons au gratin" comme ils disent dans le Nord, chez les...

  • Baba au rhum

    20 juin 2014 ( #Les douceurs )

    Mmmhh... délicieux Baba! Facile à réaliser pour un effet du tonnerre. Ce magnifique biscuit imbibé d'un sirop au rhum brun: juste un délice. Et le petit plus, la crème fouettée et les petits fruits dont vous prenez une bouchée avec chaque morceau de biscuit....

  • Gnudi aux épinards, à la crème de sauge ou sauce tomate

    16 juillet 2017 ( #Les autres féculents, #Les pâtes, #Les plats végétariens )

    De retour de vacances, j'ai quelques nouvelles recettes à partager avec vous. Commençons par ces magnifiques "gnudi". Kezako? Ce sont de petites merveilles d'origine toscane. Cela ressemble aux gnocchis on va dire. Mais on va le dire vite. Parce que les...

  • Rösti maison

    26 août 2019 ( #Les pommes-de-terre )

    La honte! Moi la bonne petite Suissesse fière de l'être et blogueuse culinaire de surcroît, ne vous avais même pas encore parlé et offert la recette des fameux rösti. Mais heuuuuu... ça va le chalet? Les rösti sont connus et dévorés dans tout mon joli...

  • Galette des rois à la frangipane

    05 janvier 2018 ( #Les douceurs )

    Demain c'est l'Epiphanie. Et quoi de plus normal que de faire sa petite galette des rois maison à la frangipane. Elle est délicieuse. Sucrée comme il faut avec ce petit goût d'amande et de vanille. Elle est très facile à faire, il faut juste bien suivre...

  • Quiche au saumon et brocoli

    18 janvier 2021 ( #Les tartes et quiches salées )

    Réédition de cette recette aujourd'hui 18 janvier 2021! Une délicieuse quiche toute facile à faire. Franchement fameuse. Une pâte qui se tient, grâce à la petite astuce d'une légère cuisson à blanc. Astuce que j'utilise maintenant régulièrement avec mes...

  • Burgers de la mer

    11 janvier 2018 ( #Les poissons et crustacés, #Le pain et les sandwiches )

    Des burgers de la mer. Ou comment faire manger du poisson à ces gamins qui ont décidé que le poisson était poison. Ou comment faire une soirée burgers maison avec des potes végétariens. Ou comment oublier en deux bouchées le McFISH, FILET-O-FISH ou Mac...

  • Ravioles au fromage de chèvre, noix et miel

    05 janvier 2015 ( #Les pâtes, #Le fromage, #Les plats végétariens )

    Pour bien commencer l'année 2015 les amis, je vous propose cette délicieuse recette de ravioles maison farcies d'un super mélange de fromage de chèvre frais, miel et noix. Je me suis amusée aussi à faire ma pâte moi-même grâce à ma nouvelle machine à...

  • Pâtes au poulet et aux crevettes

    17 février 2016 ( #Les pâtes, #La viande, #Les poissons et crustacés )

    Ouh la la. En voilà une bonne recette de pâtes. Vous savez à quel point je les aime. J'essaie toujours de vous trouver de nouvelles sauces pour les accompagner. Et celle-ci est franchement délicieuse. J'ai cuit mon poulet au bouillon. J'avais acheté 6...

  • Filets mignons sauce au poivre vert

    13 août 2015 ( #La viande, #Les sauces )

    Voilà une super sauce pour de supers filets mignons. Elle est fine, subtile, assaisonnée et piquante comme il faut. Un délice. De plus, en ce qui concerne la préparation, il n'y a pas de quoi fouetter un chat. Personnellement j'aime bien les sauces lisses,...

  • Tarte au fromage de chèvre et tomate

    26 novembre 2015 ( #Les tartes et quiches salées, #Le fromage, #Les plats végétariens )

    Je vous présente une super copine. Parce que je l'adore. Une délicieuse tarte au fromage de chèvre et tomate, avec des petits lardons. Elle est juste parfaite. La tomate apporte une touche d'acidité et de fraîcheur qui vient compenser la douceur du fromage....

  • Tarte au fromage inratable

    13 novembre 2015 ( #Les tartes et quiches salées, #Le fromage, #Les plats végétariens )

    Mes chers épicuriens, je vous offre aujourd'hui la recette de mon gâteau au fromage. Ou tarte au fromage, appelez-le comme bon vous semble. Une recette bien de chez nous. Délicieuse et inratable. Parce que je sais, du moins je me doute, que plusieurs...

  • Cake tyrolien aux noisettes et pépites de chocolat

    25 août 2015 ( #Les douceurs, #Les cakes sucrés )

    Voilà encore une excellente recette de cake. Peut-être le meilleur à mon goût. Noisettes et pépites de chocolat. Un cake parfait pour les récréations et pour les goûters de vos chérubins (les miens l'adooooorent). Ou pour les vôtres de goûters... :-)...

  • Pasteis de nata

    17 septembre 2016 ( #Les douceurs, #Cuisine du monde )

    Ces délicieux pasteis de nata, spécialité portugaise, valent le détour. Cela faisait un petit moment que je voulais m'y essayer. Pour ceux qui ne connaissent pas, n'hésitez pas à tester cette recette. A quoi cela ressemble? On dira que ce sont de petits...

  • La paella chez soi

    26 février 2012 ( #Les poissons et crustacés, #Cuisine du monde )

    Qui a dit que la paella ne se faisait qu'en été, dans un jardin et pour au moins 10 personnes? Bien sûr dans cette configuration, c'est génial. Je la fais ainsi à l'aide d'une paellara sur ma terrasse aux beaux jours et j'invite en effet une quinzaine...

  • Côtelettes de porc sauce au gin

    30 mars 2020 ( #La viande, #Les sauces )

    Pendant cette période de confinement, ma foi, on fait avec ce qu'on a. Y compris avec les alcools qui garnissent notre bar. Oui je sais, c'est moche mais il faut ce qu'il faut ;-) Du coup, hier, ni une ni deux, mon Homme m'a dit: "Et si on faisait une...

<< < 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 20 > >>