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Les recettes de Virginie

Les recettes de Virginie

Une cuisine simple, conviviale et gourmande

Top articles

  • Pâtes aux deux saumons

    08 mai 2020 ( #Les poissons et crustacés, #Les pâtes )

    Réédition de cette recette aujourd'hui 8 mai 2020 Miam qu'elles sont bonnes ces pâtes! Je les adore. Du saumon frais, du saumon fumé, des fonds d'artichauts, de l'aneth... Un vrai régal! J'utilise du Noilly Prat dans cette recette (voir photo plus bas)....

  • Noix de Saint-Jacques aux morilles

    14 décembre 2015 ( #Les champignons, #Les entrées, #Les poissons et crustacés )

    So delicious! De belles noix de Saint-Jacques juste snackées, de magnifiques morilles qui ont parfumé une sauce onctueuse et délicate. Que demander de plus pour satisfaire les papilles lors d'un menu de Fêtes, en entrée? J'ai utilisé des morilles extra...

  • Gratin de macaronis au jambon

    23 janvier 2019 ( #Les pâtes )

    Parfois cela fait du bien de revenir aux bases. De ne pas chercher midi à quatorze heures. De ne pas se compliquer la vie. De faire simple mais bon. Même très bon. Le gratin de pâtes. C'est quelque chose. Tout le monde l'aime, déjà. Tout le monde ou presque...

  • Pâtes d'automne à la courge

    20 novembre 2014 ( #Les pâtes )

    Sublime! L'autre jour je me suis dit qu'il serait bon de faire une nouvelle recette pour mes chers lecteurs avec de la courge. Mais pas une soupe, un gâteau ou ce genre de plats dont on finit par se lasser. Et comment alors? M'enfin vous me connaissez...

  • Petits financiers, à s'en relever...

    05 février 2017 ( #Les douceurs, #Les cakes sucrés )

    Ouh ça c'est bon! Et joli. Et tout. J'adore les cakes financiers. D'ailleurs, j'en ai déjà une recette sur ce blog que je viens du coup de rééditer. Mais là je me suis dit, tiens, pour les 4 heures ce dimanche, et si on en dégustait par bouchées. Miam...

  • Pâtes aux crevettes, ail et roquette

    11 septembre 2018 ( #Les poissons et crustacés, #Les pâtes )

    Miam! Je viens de rééditer totalement ou presque cette recette parue sur mon blog en 2013. Et cela valait le coup! Elle était déjà bonne mais là elle est encore meilleure. C'est bon, c'est fin, ça se mange sans faim, comme dirait l'autre... Des pâtes...

  • Boeuf bourguignon...si bon

    25 janvier 2012 ( #La viande, #Les plats mijotés )

    Miam miam. J'adore les plats mijotés. Et celui-ci particulièrement. Le top est de le préparer la veille et de le réchauffer au dernier moment! La cuisson est longue, mais il est facile à réaliser! Ce n'est pas parce que le vin va cuire qu'il faut utiliser...

  • Emincé de poulet au curry vert

    10 janvier 2013 ( #Cuisine du monde, #La viande )

    J’adore la cuisine asiatique, particulièrement la cuisine thaïlandaise. Mon petit mari aime faire ses pâtes de curry. Il mélange plein d’épices et fait lui-même sa pâte de curry pour nos invités VIP. J’adooooore. Mais je suis aussi fan de la simplicité....

  • Spaghetti à la Belle et le Clochard

    27 novembre 2014 ( #La viande, #Les pâtes )

    Bon ok, il n'y pas de sauce tomate. Mais la sauce est excellente et surtout il y a les fameuses boulettes. Faites avec de la saucisse à rôtir. Et oui... Pour un petit repas en amoureux, histoire de se bécoter à la fin c'est pas mal non? Et puis c'est...

  • Riz aux lentilles à l'indienne

    14 avril 2020 ( #Les plats végétariens, #Les autres féculents, #Le riz, #Cuisine du monde )

    Mes chers épicuriens, aujourd'hui je vous propose une recette qui va vous donner la pêche. Des goûts, des épices, de quoi vous faire oublier le confinement l'espace d'un instant. J'ai piqué l'idée dans un livre de cuisine indienne que j'adore. J'ai fait...

  • Pâtes à la rucola et aux tomates cerises

    26 avril 2017 ( #Les pâtes, #Les plats végétariens )

    Allez on va se dire que l'été est là, ou du moins tout bientôt. Et on va pouvoir le deviner avec cette super recette de pâtes. De la rucola (de la roquette donc), des tomates cerises, de l'ail, de l'huile d'olive. Des ingrédients tout simples qui fleurent...

  • Mes lasagne comme je les aime

    29 février 2012 ( #Les pâtes )

    Riches, juteuses, goûteuses, fondantes. Voilà comme je les aime mes lasagne. Je me suis amusée plusieurs fois à faire ma pâte à lasagne moi-même. Elle était très bonne en effet. Mais je dois dire que dans le commerce, on trouve des feuilles à lasagne,...

  • Pâtes au poulet et sauce à la vodka

    09 juillet 2014 ( #Les pâtes )

    Oui je sais me revoilà avec mes meilleures copines, LES PATES! Je ne me lasse pas d'essayer de nouvelles recettes pour les sublimer. Elles le méritent, non? Alors voici une sauce particulièrement extra. Parfumée d'un léger goût de vodka, un peu relevée...

  • Escalopes panées, tout un Schnitzel

    24 avril 2019 ( #La viande )

    C'est tellement bon ces tranches panées, ou ces escalopes panées, ou ces Schnitzel paniert ou ces Wiener Schnitzel. Bref vous pouvez les appeler comme bon vous semble. De toute façon, ce sera TIP TOP, nickel, prima, toll, merveilleux, extra, wunderbar!...

  • Poulet noirci aux épices Cajun, sauce au raifort

    20 février 2019 ( #La viande, #Cuisine du monde, #Les sauces )

    Voici une recette que j'adore. Il était temps que je vous la donne et avec elle un petit goût de Louisiane, d'ailleurs, de voyages... C'est bon, c'est fin, ça se mange sans faim. Léger, plein de saveurs, ce plat va vous donner un joli coup de fouet. Des...

  • Polpette, mes bonnes boulettes

    20 janvier 2015 ( #La viande )

    Vous avez sûrement déjà goûté ces bonnes petites boules dans une bonne sauce! Oh là, loin de moi l'idée de mal vous orienter :-), je m'explique: de bonnes boulettes de viande fondantes à l'intérieur et croustillantes à l'extérieur. Parfumées et tendres....

  • Gratin de raves

    10 avril 2020 ( #Les légumes en accompagnement )

    Voilà mes chers zamis comment faire manger des raves aux plus récalcitrants. Je sais que l'appellation de certains légumes peut différer entre la Suisse et la France. Chez nous, en Suisse, si je vous parle de rave, je vous parle de ce légume: C'est la...

  • Joues de cabillaud sur crème de cresson

    30 novembre 2015 ( #Les poissons et crustacés, #Les entrées )

    Mes chers épicuriens, cette première semaine de décembre sera celle du poisson. Et pour commencer, je vous propose une recette délicieuse de joues de cabillaud pochées dans un bouillon au curcuma, parfumé au gingembre et à la citronnelle. Ce qui leur...

  • Risotto aux coeurs de poulet, champignons et asperges

    15 avril 2017 ( #Le riz, #La viande )

    Je vous vois déjà faire la grimace. Des coeurs de poulet??? Ben oui. Et moi je peux vous dire que c'est fameux. Très bon marché en plus. La consistance ressemble à celle des sots l'y laisse et le goût s'apparente un peu à celui du foie. Délicieux. Vous...

  • Lapin au vin blanc et petites herbes

    16 octobre 2014 ( #La viande, #Les plats mijotés )

    Un délicieux petit lapinou mariné dans du vin blanc et une garniture aromatique. Puis cuit dans une cocotte avec plein de bonnes herbes fraîches. Accompagné d'une polenta ou d'une purée de pommes-de-terre maison, c'est le top. Moi j'aime beaucoup le lapin....

  • Pilons de poulet à la basquaise

    09 juin 2019 ( #La viande, #Les plats mijotés )

    J'ai réédité complètement cette recette et je me permets de la repartager avec vous. Elle est tellement bonne et fastoche! Encore un de ces plats mijotés que j'adore... Des poivrons, de la tomate, des oignons, de l'ail et hop... on laisse cuire. Pour...

  • Poulet sauté aux noix de cajou

    08 avril 2015 ( #La viande, #Cuisine du monde )

    Comme m'a dit mon fils l'autre soir: "C'est TROP TROP bon". Quelle merveilleuse recette fastoche et délicieuse. Un poulet caramélisé au miel et à la sauce soja et sauté avec des poivrons et des noix de cajou. Franchement c'est super bon. Et on peut dire...

  • Ma quiche au fromage, oignons et lardons

    08 septembre 2018 ( #Les tartes et quiches salées, #Le fromage )

    Réédition complète de cette recette que j'adore. L'automne arrive et les mets au fromage aussi! Chouette... Merveilleuse! Extra! Fondante et goûteuse! En fait, j'aime bien les tartes au fromage. J'aime bien les tartes aux oignons et j'aime bien les quiches...

  • Muffins aux myrtilles

    01 septembre 2014 ( #Les douceurs )

    A déguster sans modération... Chers petits amis de la Forêt des Myrtilles, j'en ai essayé des recettes de muffins. Et ENFIN, je la tiens. Ah ah ah! Je me sens comme une sorcière qui a trouvé SA potion magique. Et j'en ai mis de la poudre de perlimpinpin....

  • Petits carrés sablés au citron

    26 juillet 2019 ( #Les douceurs )

    Mes aïeux! Ces petits carrés sablés au citron sont juste incroyables. Servis en dessert ou avec le thé, ils ne vont pas faire long à votre table. Et ils sont tout faciles à réaliser. Une pâte sablée, un appareil aux oeufs, au sucre et au zeste et jus...

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