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Les recettes de Virginie

Les recettes de Virginie

Une cuisine simple, conviviale et gourmande

Top articles

  • Ma pizza maison

    25 août 2014 ( #Les tartes et quiches salées, #Le pain et les sandwiches )

    J'adore de temps en temps faire une pizza maison. Les enfants surtout l'adorent. Je suis contente quand ils me disent que par rapport aux pizzas du commerce, "c'est meilleur". Ma bataille contre les plats surgelés et pour le fait maison continue :-)....

  • Sauce voronoff

    17 février 2020 ( #Les sauces, #La viande )

    Mes chers épicuriens, je vous propose la réédition de cette recette, aujourd'hui 17 février 2020! Une recette à garder précieusement, car cette sauce est juste divine. Essayez-la une fois, pour voir et pour goûter! L'une des meilleures sauces à mon goût...

  • Un Big Mac maison à la maison

    02 avril 2017 ( #La viande, #Le pain et les sandwiches, #Les sauces )

    La voilà enfin, cette recette. Oui parce que j'ai fait envie à mes internautes sur Facebook en publiant des photos de mes hamburgers çà et là, mais sans mettre la recette. J'ai attendu de la réaliser avec mes lutins lors de mon cours de samedi dernier....

  • Gratin de courgettes à la mode du chef

    27 août 2015 ( #Les légumes en accompagnement )

    Un gratin de courgettes extra! A la mode du chef parce que je me suis inspirée de la recette du célèbre cuisinier étoilé: Georges Blanc. J'ai modifié toutefois une ou deux petites choses, comme d'hab! Par exemple, dans la recette originale, on utilise...

  • Pain de viande

    06 janvier 2018 ( #La viande )

    Bonne année à tous mes chers épicuriens! C'est parti pour douze mois de bonnes recettes à se taper la cloche. Douze mois de bons petits plats à se relever la nuit. Douze mois de partage via ce blog. Z'êtes contents? Moi oui. Cela fait partie de mes bonnes...

  • Frites maison, les meilleures de l'Univers

    26 janvier 2020 ( #Les pommes-de-terre )

    Les meilleures frites de l'Univers de la Galaxie infinie du vide intersidéral! Et dire que je ne vous donne la recette que maintenant. La honte me submerge. Et dire que je suis mariée à un Ch'ti, un vrai de vrai, qui a passé son enfance à trois kilomètres...

  • Cassolette de sot-l'y-laisse et langoustines

    14 décembre 2014 ( #La viande, #Les poissons et crustacés, #Les entrées )

    Mes chers amis épicuriens, je vous propose aujourd'hui une entrée digne de ce nom pour une soirée haute en couleurs ou pour les Fêtes. C'est fameux. Vraiment. Le sot-l'y-laisse n'est pas beaucoup cuisiné dans les foyers et reste souvent méconnu. Et pourtant,...

  • Moelleux au chocolat et coeurs coulants

    17 février 2015 ( #Les douceurs )

    Ah là là! Quelle réussite! De vrais moelleux au chocolat avec différents coeurs coulants. Un biscuit parfait et au milieu, des surprises. J'en ai fait 4 différents, pour voir. Et surtout pour goûter. Un sans rien au centre, ce qui donne un moelleux qui...

  • Racks d'agneau en croûte de moutarde et petites graines

    02 mars 2020 ( #La viande )

    Réédition de cette recette et nouvelles photos aujourd'hui 02.03.2020. Voilà une recette délicieuse, rapide et simple à réaliser. Le rack d'agneau, c'est sublime. Si comme moi vous l'adorez, essayez cette recette sans tarder. Pour un repas en tête à tête,...

  • Crumble de rhubarbe

    08 juin 2020 ( #Les douceurs )

    Mes chers amis en quête de douceur, aujourd'hui vous allez être servis! Voilà deux fois déjà que je réalise ce magnifique crumble, tout simple et délicieux. Ni trop acide, ni trop sucré. Un équilibre parfait entre la rhubarbe macérée une nuit avec du...

  • Légumes farcis

    10 juillet 2014 ( #La viande, #Les légumes en accompagnement )

    Si j’adore les légumes utilisés dans cette recette, je la publie surtout pour la FARCE ! Elle est juste exceptionnelle ! C’est une bénédiction. Elle est moelleuse et goûteuse. Là j’ai utilisé des poivrons jaunes, des courgettes rondes et des tomates,...

  • Spaghetti à la busera

    23 décembre 2014 ( #Les poissons et crustacés, #Les pâtes )

    Je me relèverais la nuit pour ces pâtes-là... même deux fois! Lorsque nous sommes partis en vacances à Venise il y a 2 ans, mon mari et moi avons pu déguster bon nombre d'excellents plats vénitiens. Dont ce magnifique plat de pâtes. Et vous savez comme...

  • Le meilleur gratin dauphinois, celui de mon grand-papa

    28 janvier 2012 ( #Les pommes-de-terre, #Les plats végétariens )

    Il me rappelle mon enfance, nos repas de famille animés. Nous étions une petite famille très unie, et à chaque fois, je me réjouissais beaucoup de ces réunions. Mon grand-papa était toujours en cuisine et préparait en sifflant des plats conviviaux qui...

  • Poulet au lait de coco et curcuma

    18 septembre 2014 ( #La viande, #Cuisine du monde )

    Réédition de cette recette aujourd'hui 24 mai 2020. Super recette improvisée l'autre soir. Toute en goûts et en légèreté. Mon fils m'a dit au moins 3 fois: "Purée comme elle est bonne la sauce...". Et le lendemain aussi car il en restait. Comme mon fils...

  • Boulettes d'agneau à la marocaine

    17 mars 2015 ( #La viande, #Cuisine du monde, #Les oeufs )

    Vous connaissez sûrement depuis le temps ma passion pour les boulettes. Mes polpette sauce tomate, mes boulettes kefta, mes spaghetti à la Belle et le Clochard, mes boulettes d'agneau aux épinards, boulgour et pignons en sont la preuve incontestable....

  • Tarte aux fruits et sa crème pâtissière maison

    03 juillet 2013 ( #Les douceurs )

    Voilà une tarte délicieuse, fraîche et qui plaira à coup sûr! De bons fruits frais selon vos préférences, une crème pâtissière à la vanille maison et une pâte sablée croquante et fondante à la fois. Pour un tarte d'environ 28 cm de diamètre, soit environ...

  • Spaghetti à la saucisse, sauce crémeuse et petits légumes

    31 octobre 2013 ( #Les pâtes )

    Voilà une délicieuse recette de pâtes improvisée. Vous savez encore une fois combien j'aime la saucisse (si vous aussi vous l'aimez, allez voir ma Saucisse à rôtir, sauce aux oignons). Je l'aime entière mais aussi déstructurée. Il paraît que c'est la...

  • Tarte à la rhubarbe et fraises au basilic

    16 avril 2014 ( #Les douceurs )

    Voilà une tarte délicieuse! De saison, car la rhubarbe a pointé le bout de son nez. Autant en profiter! Cette tarte, c'est de la tuerie, essayez-la! Une rhubarbe marinée dans le sucre toute une nuit pour la faire dégorger et enlever son trop-plein d'acidité....

  • Rôti de porc et ses petits légumes

    11 mars 2014 ( #La viande, #Les plats mijotés )

    Yes, encore un bon plat mijoté comme je les aime. Qui sent bon dans toute la maison, qui ouvre l'appétit. Miam. Pour cette recette, j'ai utilisé les restes de légumes dans mon réfrigérateur. J'ai fait les fonds de tiroir quoi. Et c'est ça qui est top....

  • Poulet sauce aux agrumes

    25 août 2015 ( #La viande, #Les sauces, #Les plats mijotés )

    EXCELLENT! Pis c'est tout. Vous vous dites peut-être: "C'est quoi ça? Quel drôle de mariage ce poulet avec ces oranges, ces mandarines et ce citron!". Et bien ce mariage est ma foi plutôt bien réussi. Et à notre époque, cela mérite d'être dit. Bon d'accord,...

  • Souris d'agneau à la marocaine

    09 novembre 2014 ( #La viande, #Cuisine du monde, #Les plats mijotés )

    Il n'y a pas de mots pour décrire la réussite de ce plat. C'est l'une des meilleures souris d'agneau que j'ai pu déguster. Si...fondante. Bravo à mon Homme qui s'est inspiré d'une recette marocaine et qui l'a ensuite faite à sa sauce. Et quelle sauce...

  • Sauce béarnaise

    31 juillet 2017 ( #Les sauces )

    Je viens de rééditer cette recette que j'avais déjà publiée sur mon blog en 2016. Testée d'une façon différente avec quelques modifications dans les ingrédients et me voilà CONVAINCUE. Donc aux oubliettes la recette précédente. Une sauce délicieuse, subtile...

  • Tartare de thon exotique

    02 décembre 2015 ( #Les poissons et crustacés, #Les entrées )

    Oh là là, comme c'est bon. Frais, parfumé, top classe! C'est mon Homme qui est à l'origine de cette petite merveille. Il voulait réaliser un tartare de thon "à la thaitienne", mais trop tard, on s'est rendu compte qu'il nous manquait le concombre. Mais...

  • Pâtes à la marinière

    15 juin 2016 ( #Les pâtes, #Les poissons et crustacés )

    J'ai ma petite série "recettes de pâtes" en ce moment. D'autres vont suivre d'ailleurs. Miam, elles sont bonnes celles-là. Vu que les barbecues sont en berne par chez-nous en ce mois de juin, place aux bons petits plats cuisinés sur la plaque. Ces pâtes...

  • Flan aux morilles

    18 novembre 2014 ( #Les entrées, #Les champignons, #Les oeufs, #Les plats végétariens )

    Excellentissime!!! Bluffant! Vraiment! Et simple à faire. Quelle bonne idée pour une entrée, histoire d'épater vos invités, pour les Fêtes par exemple. Et c'est connu, l'oeuf et la morille s'entendent très bien. Une texture fondante, tout en subtilité...

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