Tian aux aubergines, mozzarella et tomates

02/09/2019 17:27

Facile et bon, c'est tout! De saison. Miam, on s'est régalés en famille. Ce tian provençal saura vous emmener en vacances, au soleil, sans que vous soyez obligés de vous déplacer. C'est pas merveilleux?

Une belle idée d'accompagnement pour vos repas cet été!

En accompagnement pour 4-5 personnes

Préparation: 20 minutes

Cuisson: 40 minutes en tout

- 2 boules de mozzarella de qualité (di bufala)

- 3 tomates

- 2 aubergines

- un bon décilitre d'huile d'olive

- thym et romarin séchés

- sel et poivre

- un peu de vinaigre balsamique pour le service (facultatif)

1) Préchauffer le four à 210°C avec fonction gril. Passer les aubergines sous l'eau froide, les essuyer, couper les extrémités. Les couper en rondelles d'1/2 cm d'épaisseur. Les disposer sur une feuille de papier sulfurisé sur une plaque. Avec un pinceau à pâtisserie, les badigeonner d'huile d'olive, saler et poivrer. Les mettre dans le haut du four 20 minutes en tout en les retournant au bout de 10 minutes. Elles doivent être cuites mais pas noires non plus. Les sortir et laisser le four à 210°C mais sans la fonction gril .

2) Laver les tomates, retirer le pédoncule et les couper en tranches de la même épaisseur que les aubergines. Egoutter les boules de mozzarella et les couper en tranches également.

3) Dans un plat à gratin, mettre un filet d'huile d'olive dans le fond. Disposer les aubergines, la mozzarella et les tomates en alternance en les faisant se chevaucher. Saler, poivrer, saupoudrer de thym et romarin. Ajouter un petit filet d'huile d'olive et enfourner pour 20 minutes environ.

4) Sortir du four et arroser d'un trait de vinaigre balsamique.