Index par ordre alphabétique

Chers épicuriens, voici un nouvel index de mes recettes par ordre alphabétique, histoire de faciliter vos recherches! Cliquez sur le titre de la recette et hop... vous y êtes!

Bon appétit! 

Virginie

• Aile de raie sauce aux câpres
• Amuse-bouches de Fêtes
• Apple pie so delicious

• Baba au rhum
• Baklava
• Beignets de fleurs de courgettes
• Beignets de maïs (Hush Puppies)
• Beignets de spaghettis
• Beurre blanc (pour accompagner un poisson)
• Big Mac maison à la maison
• Biscuit gourmand aux fruits
• Blanquette de veau à l'ancienne
• Boeuf bourguignon...si bon
• Boeuf braisé à la Guinness
• Bonbons italiens (feuilletés apéritif)
• Bortsch
• Boudin noir aux échalotes
• Boulettes d'agneau à la marocaine
• Boulettes d'agneau aux épinards, boulgour et pignons
• Boulettes de boeuf en ragoût
• Boulettes kefta libanaises
• Bowl de porc caramélisé, légumes et nouilles chinoises
• Brandade de morue
• Bricks à l'oeuf et au thon
• Brioche sucrée de Noël
• Brocoli au sésame, ail et gingembre
• Brouillade d'oeufs à la truffe fraîche
• Brownies au chocolat et aux myrtilles
• Burgers à l'indienne
• Burgers de la mer

• Cabillaud au four
• Cailles farcies au raisin et aux châtaignes
• Cake à la vanille, léger et moelleux
• Cake au roquefort, poires et noix
• Cake aux carottes
• Cake aux marrons
• Cake aux olives et au jambon
• Cake aux pignons et épinards
• Cake aux tomates séchées, mozzarella et jambon cru
• Cake financier au thé vert, vert, vert
• Cake financier aux amandes et noisettes
• Cake imbibé au citron
• Cake tout chocolat
• Cake tyrolien aux noisettes et pépites de chocolat
• Calamars au vin
• Calamars farcis au chorizo
• Calamars (petits) sautés à l'ail et au persil
• Cannelloni à la viande
• Cannelloni au brocciu
• Cannelloni aux épinards et ricotta
• Carbonade flamande
• Cari saucisse réunionnais
• Carottes persillées à l'ail et oignon
• Carrés sablés au citron
• Cassolette de champignons et feuilleté maison
• Cassolette de sot-l'y-laisse et langoustines
• Cassoulet pour les nuls
• Cavatelli (pâtes) à la crème de pesto et crevettes
• Céleri rémoulade
• Ceviche de daurade au vinaigre de mangue
• Champignons farcis
• Chapon de Noël farci
• Chaussons indiens aux pommes de terre et petits pois
• Cheesecake sans cuisson et son caramel au beurre salé
• Chili con carne
• Choucroute alsacienne au Gewurztraminer
• Choucroute de la mer
• Choux-fleurs rôtis au four
• Choux de Bruxelles
• Choux rouges
• Chutney indien aux dattes
• Cime di rapa (orecchiette à la cime di rapa)
• Civet de cerf
• Clafoutis aux abricots
• Club sandwich au fromage de chèvre, jambon cru et olives
• Club sandwich au poulet, oeuf et lard
• Club sandwich au roquefort, pomme et noix
• Cocktail de crevettes, avocat et surimi
• Coeurs de poulet en risotto
• Confiture de courgettes au gingembre et au citron
• Cookies maison, adoptés pour la vie
• Coquelets rôtis à la sauge et au romarin
• Coquilles St-Jacques gratinées
• Cordons-bleus de poulet maison
• Côtelettes d'agneau marinées aux herbes
• Côtelettes de porc sauce au gin
• Côtes de bettes à la provençale
• Côtes de bettes en gratin
• Courge farcie
• Courgettes sautées à l'ail et au persil
• Couscous de boulettes d'agneau et légumes
• Couteaux de mer gratinés au beurre persillé
• Crème anglaise
• Crème aux petits pois et lardons
• Crème brûlée à la vanille
• Crème brûlée parfumée au gingembre
• Crème de choux-fleurs au curry
• Crème de citron sur panna cotta
• Crème de gorgonzola, tomates et bacon
• Crème parfumée à la truffe (pour accompagner une viande)
• Crème renversée au caramel (flan)
• Crêpes - garniture au fromage de chèvre, noix, roquette et miel
• Crêpes - garniture aux poireaux, chorizo et fromage
• Crêpes - garniture extra sauce crevettes et champignons
• Crêpes - pâte
• Crêpes - pâte à la farine de sarrasin
• Crevettes au curry panang
• Crevettes au curry rouge
• Crevettes géantes à la sauce Chermoula
• Crevettes sautées au gingembre et oignons nouveaux
• Croissants au jambon
• Croque-monsieur gourmand
• Croquetas au jambon cru de Serrano
• Croquettes de poisson maison
• Croustade aux courgettes
• Croûte au fromage à ma façon
• Croûte aux champignons
• Crumble aux pommes fantastique
• Crumble de rhubarbe
• Cuisses de canard confites
• Cuisses de poulet marinées et rôties au four
• Currywurst - Saucisse à la tomate et curry
• Curry d'agneau au lait de coco
• Curry de lentilles, légumes et patate douce

• Dhal aux lentilles et aux haricots rouges
• Dés de courge et chanterelles à l'huile de noisette
• Dos de cabillaud et son beurre blanc

• Emincé à la crème et aux champignons
• Emincé de boeuf Stroganov
• Emincé de poulet au curry à ma façon
• Emincé de poulet au curry vert
• Empanadas au boeuf et au poulet
• Enchiladas au boeuf et sauce rouge
• Endives au jambon ou chicons en gratin
• Endives braisées à ma façon
• Entrecôte de cerf en basse température
• Escalopes de veau sauce au citron
• Escalopes panées (Schnitzel)

• Far breton
• Feuilles de chou farcies
• Feuilletés au jambon et fromage
• Feuilletés maison aux graines de sésame et curry
• Feuilletés au saumon, crevettes et poireau
• Fideuà valencienne
• Filet de boeuf (en basse température) et ses garnitures à l'italienne
• Filets de bondelle du lac et sa sauce aux herbes
• Filets de cabillaud en papillote sur julienne de carottes
• Filets de perche, sauce tartare maison et pommes persillées
• Filets de poulet flambés au cognac, sauce crème et échalotes
• Filets de poulet sauce à la moutarde
• Filets de saumon sauce à l'aneth et citron
• Filets mignons cuits en basse température, crème parfumée à la truffe
• Filets mignons de porc au roquefort
• Filets mignons de porc aux champignons
• Filets mignons de porc aux morilles
• Filet mignon en croûte sauce au porto
• Filets mignons sauce au poivre vert
• (Petits) Financiers, à s'en relever
• Flageolets à l'ail et au persil
• Flammekueche ou tarte flambée
• Flan au caramel (crème renversée au caramel)
• Flan aux morilles
• Flans de courgettes
• Fondue à la tomate
• Fondue de poireaux
• Foie de veau à la vénitienne
• Forêt Noire, simple et délicieuse
• Frites maison
• Frozen, dessert glacé à la mangue et citron vert

• Galette à l'orge et aux légumes
• Galette aux poires et au chocolat
• Galette des rois à la frangipane
• Galettes de carottes frites
• Galettes de pommes de terre aux herbes et aux épices
• Galettes de purée de pommes-de-terre au fromage
• Garnitures pour la chasse
• Gaspacho de tomate, poivron et concombre 
• Gâteau à la crème et au sucre
• Gâteau à la raisinée diabolique
• Gâteau à l'orange et à la semoule
• Gâteau au fromage, comme un soufflé
• Gâteau au nillon de noix et aux pommes
• Gâteau au yaourt et abricots
• Gâteau aux noix, ma petite tuerie
• Gâteau aux pruneaux
• Gâteau crémeux aux pommes caramélisées
• Gâteau extra à la banane et à la noix de coco
• Gâteau extra fondant au chocolat
• Gâteau gourmand à la mangue et noix de coco
• Gâteau moelleux au chocolat et aux amandes
• Gésiers confits en salade
• Gigot d'agneau cuit en basse température
• Glace à la meringue
• Gnocchis à la crème d'ail des ours
• Gnudi aux épinards, à la crème de sauge ou sauce tomate
• Gougères au fromage
• Goulash et ses Tchipetka
• Gratin d'aubergines comme en Provence
• Gratin de chou-fleur
• Gratin de courgettes à la mode du chef
• Gratin de macaronis au jambon
• Gratin de mon grand-papa
• Gratin de patates douces, champignons et poireaux
• Gratin de pâtes à la grecque (Pastitsio)
• Gratin de pâtes du chalet
• Gratin de raves
• Gratin de spaghettis aux courgettes
• Grits crémeux aux crevettes

• Hachis parmentier à ma façon
• Hachis parmentier de cuisses de canard confites
• Hamburgers "tout maison"
• Hamburgers "Big Mac" maison
• Hamburgers de la mer
• Hommos, purée de pois chiches libanaise
• Huîtres gratinées
• Ile flottante et sa crème anglaise

• Jambalaya aux crevettes et jambon
• Jambon sauce au madère
• Jarrets de boeuf braisés
• Jarrets de porc sauce à l'Epoisses
• Joues de cabillaud sur crème de cresson
• Joues de porc à la cubaine

• Langue de boeuf, sauce aux câpres
• Lapin au thym, à l'ail et oignons nouveaux
• Lapin au vin blanc et petites herbes
• Lapin aux pruneaux
• Lapin flambé en gibelotte
• Lasagne au saumon et aux crevettes
• Lasagne comme je les aime
• Lasagne végétariennes
• Légumes d'hiver en cassolette
• Légumes farcis
• Lentilles vertes aux carottes et céleri

• Macaroni de l'alpage
• Macarons à la noisette
• Macarons à la noix de coco
• Magrets de canard aux échalotes, miel et vinaigre balsamique
• Magrets de canard farcis aux champignons et châtaignes
• Magrets de canard sauce à l'orange
• Magrets de canard sauce au foie gras
• Magrets de canard sauce au vinaigre de framboise
• Marrons caramélisés (pour accompagner la chasse)
• Médaillons de chevreuil (cuisson minute)
• Minestrone aux légumes et petites pâtes
• Moelleux au chocolat et coeurs coulants
• Morilles farcies
• Morilles farcies en makis
• Moules farcies
• Moules sauce au curry et petites crevettes
• Moules sauce au roquefort
• Moussaka
• Mousse au chocolat irrésistible
• Mousse au thon
• Mousseline de panais
• Mousseline de poisson et sauce aux crevettes
• Muffins aux myrtilles

• Nems aux crevettes
• Noix de Saint-Jacques aux morilles
• Nouilles chinoises sautées au boeuf
• Nougat glacé, coulis de fruits de la passion
• Nuggets de poulet maison

• Oeufs au curry
• Oeufs mimosa
• Oignons caramélisés à la raisinée
• Omelette de Pâques aux herbes
• Orecchiette à la cime di rapa
• Os à moelle au bouillon
• Osso buco à la milanaise et sa gremolata

• Pad thaï
• Paella chez soi
• Paillasson de pommes de terre à l'ail et au persil
• Pain à la farine de châtaigne, abricots et pruneaux
• Pain aux petites graines et fruits secs
• Pain d'épices si moelleux
• Pain de viande
• Pain mimosa (ou mosaïque)
• Panais tout en noisettes
• Pancakes de pak choï
• Panna cotta à la noix de coco
• Panna cotta à la vanille
• Panna cotta au foie gras, coulis de fruits de la passion
• Panna cotta au thé vert
• Papet vaudois pour les niolus
• Parmentier de cuisses de canard confites
• Pasteis de nata
• Pastitsio, gratin de pâtes à la grecque
• Pâtes à la boscaiola
• Pâtes à la carbonara
• Pâtes à la crème de courge et lard fumé
• Pâtes à la crème de pesto et crevettes
• Pâtes à la crème de poivrons, noix et roquette
• Pâtes à la crème et concentré de tomates
• Pâtes à la marinière
• Pâtes à la puttanesca
• Pâtes à la rucola et aux tomates cerises
• Pâtes à la truffe fraîche, sauce à la crème et parmesan
• Pâtes au bleu, aux oignons caramélisés et épinards
• Pâtes au foie de volaille, sauce crème et vinaigre balsamique
• Pâtes au pesto de tomates séchées, rucola et ricotta
• Pâtes au pesto di rucola
• Pâtes au poulet et aux crevettes
• Pâtes au poulet et sauce à la vodka
• Pâtes au ragù di salsiccia
• Pâtes au roquefort, poires et pignons
• Pâtes au safran, jambon et petits pois
• Pâtes au thon et aux câpres
• Pâtes aux asperges et morilles
• Pâtes aux calamars, sauce à l'encre de seiche
• Pâtes aux courgettes et aux lardons
• Pâtes aux crevettes, ail et roquette
• Pâtes aux crevettes, chanterelles et tomates cerise
• Pâtes aux deux saumons
• Pâtes aux morilles, crevettes et safran
• Pâtes aux sardines et safran
• Pâtes d'automne à la courge
• Pâtes du petit cordonnier... mon coup de coeur!
• Pâte sablée
• Pâtes sauce au Gorgonzola et noix
• Pâtissons farcis aux légumes et au roquefort
• Pavlova - meringue maison, crème vanille et petits fruits
• Penne à l'arrabbatia
• Pesto à l'ail des ours
• Pesto au basilic
• Pesto di rucola
• Pilons de poulet à la basquaise
• Piperade de poivrons et tomates
• Pizza maison
• Poêlée de pommes de terre, côtes de bettes et lard fumé
• Poireaux au gingembre et au sésame
• Poireaux vinaigrette
• Poires safranées au sirop de miel (pour accompagner la chasse, par ex)
• Pois chiches et chou kale à l'indienne
• Poivrons farcis
• Polpette, mes bonnes boulettes
• Pommes dauphines maison
• Pommes de terre au four
• Pommes de terre Maxim's
• Pommes de terre persillées
• Porc au gingembre caramélisé
• Pot au feu à l'ancienne
• Poulet à la crème et au citron
• Poulet au citron et aux olives
• Poulet au lait de coco et curcuma
• Poulet au vin jaune et aux morilles
• Poulet braisé au vin rouge
• Poulet Korma
• Poulet noirci aux épices Cajun, sauce au raifort
• Poulet rôti à l'orange
• Poulet rôti au four si croustillant
• Poulet sauce aux agrumes
• Poulet sauté aux noix de cajou
• Poulet Tikka Masala
• Pudding du Nord
• Purée de panais en verrines, magrets et roquette
• Purée de patates douces
• Purée de poivrons aux noix
• Purée de pommes de terre maison
• Purée de pommes de terre persillée aux oignons confits

• Quatre-quarts aux pommes façon Tatin
• Quiche à la viande et petits pois
• Quiche au fromage, oignons et lardons
• Quiche au saumon et brocoli
• Quiche aux asperges et champignons
• Quiche aux légumes d'été
• Quiche aux légumes sans pâte
• Quiche aux poireaux et au jambon

• Racks d'agneau en croûte de moutarde et petites graines
• Ragoût de boulettes de boeuf
• Ragoût de boeuf tendre, très tendre
• Ragoût de porc au paprika, crème et champignons
• Raie (aile) sauce aux câpres
• Ratatouille, une vraie
• Ravioles au fromage de chèvre, noix et miel
• Ravioles d'automne à la courge et ricotta
• Ravioles de crevettes et poireau, sauce au safran
• Ravioles de poisson, jus de persil et cresson
• Raviolis au beurre de sauge
• Rillettes de saumon
• Ris de veau aux morilles
• Risotto à la milanaise
• Risotto au chorizo et aux poireaux
• Risotto au pesto et à la tomate
• Risotto au poulpe et chorizo
• Risotto aux asperges, le meilleur
• Risotto aux coeurs de poulet, champignons et asperges
• Risotto aux poireaux, foie de veau au vinaigre balsamique
• Risotto d'orge au fenouil et truite saumonée
• Risotto de petites crevettes au curry
• Risotto moelleux à la tomate et aux calamars
• Riz aux lentilles à l'indienne
• Riz sauté aux légumes et à l'huile de sésame
• Rosbif en cuisson basse température
• Rösti maison
• Rôti de boeuf braisé à ma façon
• Rôti de porc et ses petits légumes

• Salade campagnarde
• Salade Coleslaw
• Salade d'asperges et fraises à l'estragon
• Salade de betterave à l'huile de noix
• Salade de brocolis, raisins secs et graines de tournesol
• Salade de cervelas de mon enfance
• Salade de champignons de Paris
• Salade de choux-fleurs
• Salade de concombre à la japonaise
• Salade de crevettes aux agrumes et petits légumes frais
• Salade de dent-de-lion
• Salade de fenouil citronnée aux olives
• Salade de gésiers confits
• Salade de haricots blancs à la libanaise
• Salade de pommes de terre
• Salade de potimarron, jambon cru et parmesan
• Salade de poulpe
• Salade grecque
• Salade tiède aux aubergines
• Salade trop chou à la mangue et sa vinaigrette aux fruits de la passion
• Salsa verde (sauce froide aux herbes pour accompagner une viande)
• Salsiccia in umido (Saucisse dans un jus - recette italienne)
• Saltimbocca à la sauge et jambon cru
• Samossas au chèvre, épinards et pignons
• Sandwich Po'Boy
• Sauce à l’aneth
• Sauce à l'orange
• Sauce à la mandarine (pour accompagner les poissons)
• Sauce à la moutarde
• Sauce au cognac
• Sauce au foie gras
• Sauce au gin
• Sauce au poivre vert
• Sauce au porto
• Sauce au roquefort
• Sauce au vin jaune et aux morilles
• Sauce au vin rouge et échalotes
• Sauce au vinaigre de framboise (pour accompagner des magrets)
• Sauce aux agrumes (pour poulet ou canard)
• Sauce aux câpres
• Sauce aux chanterelles
• Sauce aux crevettes (pour accompagner un poisson)
• Sauce aux herbes pour accompagner les poissons
• Sauce aux morilles
• Sauce aux oignons
• Sauce béarnaise
• Sauce bolognaise et ses spaghetti al dente
• Sauce café de Paris maison pour accompagner une viande
• Sauce Grand Veneur pour accompagner la chasse
• Sauce pesto maison
• Sauce poivrade (pour accompagner la chasse)
• Sauce tartare maison
• Sauce tomate pour spaghetti exigeants
• Sauce veloutée pour accompagner les asperges
• Sauce voronoff pour accompagner une viande rouge
• Sauce yaourt, concombre et menthe
• Sauces pour la fondue chinoise
• Saucisse à rôtir, sauce aux oignons
• Saucisses de veau aux tomates et brocolis
• Saumon en croûte feuilletée, sauce à l'aneth
• Saumon Gravlax
• Scaloppine al limone
• Schupfnudeln
• Sole parfumée au fenouil, sauce à la mandarine
• Soupe à l'oignon
• Soupe à l'orge perlé
• Soupe aux épinards et pommes de terre
• Soupe de betterave froide épicée au gingembre et citron vert
• Soupe de champignons
• Soupe de nouilles chinoises au boeuf et pak choi
• Soupe de veau comme en Louisiane
• Soupe du chalet
• Souris d'agneau à la marocaine
• Souris d'agneau caramélisées au four
• Spaghetti à la Belle et le Clochard
• Spaghetti à la busera
• Spaghetti à la carbonara
• Spaghetti à la saucisse, sauce crémeuse et petits légumes
• Spaghetti au chorizo
• Spaghetti au thon
• Spaghetti aux artichauts, anchois et tomates cerise
• Spätzlis maison
• Steak tartare
• Steaks hachés maison, sauce aux poivrons et à la crème

• Taboulé à ma façon
• Tagliatelles au civet de cerf
• Tapenade aux olives et anchois
• Tartare de betterave et sérac
• Tartare de boeuf à la thaïlandaise
• Tartare de boeuf à ma façon
• Tartare de chou-fleur
• Tartare de saumon à l'avocat
• Tartare de thon à la japonaise
• Tartare de thon exotique
• Tartare de veau à la truffe
• Tarte à la citrouille ou Pumpkin pie
• Tarte à la rhubarbe et fraises au basilic
• Tarte au citron
• Tarte au citron vert meringuée
• Tarte au fromage de chèvre et tomates
• Tarte au fromage inratable
• Tarte aux abricots
• Tarte aux épinards et ricotta
• Tarte aux fraises
• Tarte aux fruits et sa crème pâtissière maison
• Tarte aux myrtilles façon "Blueberry Pie"
• Tarte fine aux pommes
• Tarte flambée ou flammekueche
• Tarte sablée aux pommes
• Tarte tatin
• Tartiflette
• Terrine campagnarde
• Têtes d'asperges justes saisies au vinaigre balsamique
• Tian aux aubergines, mozzarella et tomates
• Tiramisu aux framboises et jus d'agrumes
• Tiramisu aux spéculoos
• Tiramisu de la mort qui tue
• Tofu sauté à l'ail et aux deux poivres
• Tomates farcies
• Tortilla au chorizo et oignons
• Tourte au poulet et aux poireaux
• Tourte aux champignons, céleri branche et jambon cru
• Tranches de porc aux crevettes
• Travers de porc marinés à la mode country
• Tresse au beurre maison
• Tzatziki

• Veau à la sauge, champignons et huile de truffe
• Velouté à la courge
• Velouté aux artichauts et à la laitue romaine
• Velouté d'asperges
• Velouté d'endives et poireaux
• Velouté de carottes à l'orange
• Velouté de lentilles aux moules
• Velouté de patate douce et potimarron
• Velouté de potimarron aux épices
• Velouté froid de courgette à la menthe
• Verrines crème de gorgonzola, tomates et bacon
• Verrines de purée de panais, magrets de canard fumés et roquette
• Vitello tonnato
• Vol-au-vent aux champignons 
• Vol-au-vent de la mer