Une cuisine simple, conviviale et gourmande
Spätzlis maison, choux rouges, poires safranées au miel, choux de Bruxelles et marrons caramélisés. Tout un programme qui vaut le détour! L'autre soir, c'était soirée chasse à la maison. Juste pour nous quatre. On s'est régalés. J'avais acheté une entrecôte...
Me revoilà à nouveau avec ... un bon plat mijoté. Cela vous manquait n'est-ce pas? Et pas n'importe lequel attention. LA blanquette de veau. Plat français par excellence, la blanquette s'invite parfois à la table de certains restaurants par chez nous....
Sept belles sauces maison pour accompagner vos fondues chinoises, bourguignonnes, vigneronnes, bressanes et j'en passe. Cocktail, curry, ail, tartare, aux trois moutardes, barbecue et aïoli de tomates séchées. Cela faisait longtemps que j'avais envie...
MIAM! Je vous promets une chose: grâce à ce magnifique gigot d'agneau mariné avec de l'huile d'olive, de l'ail, du romarin puis cuit lentement et accompagné d'un jus extraordinaire fait maison, vous passerez un moment divin à table lors des Fêtes de Pâques....
Miam! Voici une délicieuse tourte à la mode "Pie", garnie de poulet, de poireaux, de champignons et j'en passe. Fameuse! J'ai piqué l'idée dans un bouquin et je l'ai faite à ma sauce. J'ai utilisé un poulet entier que j'ai fait cuire au bouillon pour...
Un délice cette recette les amis. Un beau filet de saumon sur un lit de poireaux et carottes en julienne, recouvert d'une préparation à la ricotta puis d'épinards bien épicés comme il faut. Le tout enrobé d'une délicieuse pâte feuilletée. En forme de...
Quels délicieux empanadas que voilà! Ces petits chaussons de pâte fourrés avec un bon petit mélange sont une spécialité d'Amérique du sud. Je vous en propose deux sortes différentes: au boeuf, oignons, olives, raisins secs, menthe (que l'on trouve plutôt...
Cela fait une année ou presque que j'avais envie de partager cette recette avec vous. Depuis le cours de cuisine grecque que j'avais donné l'année dernière et surtout... depuis mes vacances en Grèce l'été passé. Là où bien entendu, je me suis tapé une...
Moi j'aime beaucoup le lapin. Ce doit être dans mes gènes. Mon grand-papa adorait cuisiner le lapin. Et ma maman aussi. Avec la tête, les abats et tout et tout. Miam. En gibelotte? C'est un terme qu'on utilisait et qu'on utilise encore pour dire "en fricassée"....
Comme je le dis souvent, il y a des plats bons, des plats très bons et des plats monstrueusement bons. Celui-là fait partie de la troisième catégorie. Sans aucune hésitation. Je n'avais jamais réalisé de parmentier de canard. Je suis plutôt une habituée...
Voilà une super façon de manger ces magnifiques courges que nous pouvons trouver en ce moment. Je dois vous avouer que j'ai fait plusieurs tentatives. Cette année et l'année passée. Parce que c'est de l'impro cette recette. Et parfois l'improvisation...
Chers zamis des poissons et crustacés, cette recette est pour vous! J'aurais aussi pu l'appeler "Bouchées à la Reine de poissons" pour mes amis français qui utilisent plutôt ce terme. Peu importe, c'est juste TIP TOP! Je l'ai réalisée l'autre soir, pour...
Voici une recette que je fais depuis longtemps et que je viens de rééditer. Nouvelles photos, nouvelle marche à suivre. Vous m'en direz des nouvelles! Si vous aimez la cuisine thaïlandaise, vous allez aimer ces bonnes petites nouilles de riz accompagnées...
Mes chers épicuriens, aujourd'hui 10 octobre 2022, je me permets de rééditer complètement cette recette. Nouvelles explications, marche à suivre revue et surtout nouvelles photos. Figurez-vous que cette recette fut la première publiée sur mon blog, c'était...
TOPISSIME! Cela faisait longtemps que je voulais me lancer dans une recette de lasagne différentes des lasagne traditionnelles, que j'adore d'ailleurs et que je fais aussi régulièrement (voir ma recette des lasagne maison). Et je tenais à en faire avec...
Cela faisait longtemps que j'avais envie de cuisiner des cailles. Cette petite volaille possède une chair si fine et si délicate. C'est délicieux. Mais je cherchais une farce qui n'en soit pas une. Hihihi. Et j'ai improvisé un mélange juste top avec des...
Parce qu'il y a ratatouille et ratatouille. Tout le monde le sait bien. Il y a la ratatouille où tous les légumes sont cuits ensemble et où on y met un peu ce que l'on veut. Et celle dont les légumes sont cuits séparément. Et le secret, il est là. Il...
Hier soir, mon fils a invité un copain à la maison. Et je me suis demandé : qu’est-ce qui pourrait leur faire plaisir à ces mômes ? Et là je me suis dit, mais oui mais c’est bien sûr : des HAMBURGERS. Mais pas des hamburgers qu’on trouve dans les fast...
Devinez où je suis partie cet été avec ma douce moitié. Ok c'est trop facile, c'est dans le titre. Une semaine à ne rien faire ou presque. Soleil, mer, piscine, FARNIENTE! Snif... je veux y retourner. Pendant une semaine, soit 168 heures, soit 10'080...
Et oui, cela faisait longtemps. Longtemps que je n'avais pas débarqué sur ce blog avec l'un des membres de ma famille favorite: les plats mijotés. Il faut dire qu'il fait bien froid par ici. Un froid humide pas très cool. Alors il est normal que je pense...
Voilà une délicieuse recette qui vous permettra de changer un peu du traditionnel poulet rôti du dimanche. Une recette qui nous vient de Floride. Il faut parfois faire quelques kilomètres pour que de nouvelles idées culinaires surgissent dans notre assiette....
Alors là mes amis, cette recette c'est vraiment de la balle! Il faut dire qu'avec des bons champignons frais et une sauce du tonnerre, cela ne peut être que merveilleux. Et puis on ne va pas se gêner, parce que des champignons frais en ce moment, on en...
Miam! Alors ça, c'est bon. TROP bon. Et franchement, pas difficile à faire du tout. Une pâte à choux, des patates. Et hop dans l'huile. Ces pommes dauphines sont croquantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur. Rien à voir avec les pommes dauphines...
Je vous entends déjà. "Qezako?" "Hein?". Bah ben c'est une fideuà quoi. De la balle, une recette à se relever la nuit. Espagnole. De Valence plus précisément. En gros c'est une sorte de paella réalisée avec des vermicelles, donc des pâtes au lieu du riz....
En regardant par la fenêtre en ce soir de novembre, je respire les douces odeurs du pot au feu de mon homme qui mijote depuis bientôt deux heures (je précise que je parle du pot au feu). Et je me dis que ce plat est vraiment de saison. "Premiers flocons,...
