Emincé de poulet au curry à ma façon

Bon d'accord, c'est aussi à la façon de ma môman :-) Recette simple pour un repas en famille ou entre amis, sans chichis...

Personnellement je ne m'en lasse pas. Et tout le monde l'aime...

Le cidre et la pomme apportent une touche légèrement sucrée qui se marie très bien avec le curry. Je souhaite préciser que je ne mets pas de fruits en boîte, comme les ananas. On est en Suisse romande ici! :-)

Recette idéale pour les débutants un peu frileux...

Essayez, juste une fois. Et donnez-moi des nouvelles!

1) Faire revenir le poulet à feu élevé dans la matière grasse jusqu'à ce qu'il soit un peu doré. Saler légèrement, Saupoudrer de farine et bien mélanger. Réserver dans un récipient.

2) Peler la pomme, couper en quatre, retirer le centre et hacher finement. Peler l'oignon et hacher également finement. Dans la même poêle, remettre un peu d'huile à rôtir à chauffer sur feu moyen, ajouter l'oignon et la pomme, puis les curry, poivrer un peu et faire suer 2 minutes.

3) Ajouter le cidre et le cube de bouillon et à feu moyen, laisser réduire de moitié une dizaine de minutes. Remettre la viande dans la poêle.

4) Ajouter la crème et depuis la reprise de l'ébullition, laisser mijoter quelques minutes afin qu'elle épaississe.

5) Rectifier l'assaisonnement (sel - poivre - curry). Servir.

En accompagnement, je vous conseille le riz évidemment. Et une bonne salade verte! Ce plat est très bon réchauffé le lendemain.

Si vous l'aimez, allez voir mes  Oeufs au curry, dans le même genre...

Je ne suis pas friande de la maïzena mais vous pouvez l'utiliser pour remplacer la farine, ou alors de la fécule de pommes-de-terre. Veillez à la diluer au préalable dans la crème froide.