Gâteau aux pruneaux - Les recettes de Virginie

UN DELICE!!! Vous vous direz peut-être qu'il est facile de réussir un gâteau aux pruneaux. Pas toujours! Moi je vous donne ma recette, simplissime et inratable, composée uniquement d'une pâte, de pruneaux et de sucre. Si la pâte est croustillante et pas détrempée, c'est que je la précuis. En plus d'une cuisson lente, c'est THE secret...

A vos fourneaux!

Pour une moule à tarte standard de 28 cm

Préparation: 10 minutes

Cuisson: 60 minutes

- 1,2 kg de pruneaux

- 3 càs de sucre

- 1 pâte à gâteau brisée sucrée ronde déjà abaissée

- beurre et farine pour le moule à tarte

1) Préchauffer votre four à 200°C. Beurrer et fariner votre moule à tarte, y déposer la pâte en faisant bien remonter les bords. Piquer le fond avec une fourchette. Mettre dans le four 15 minutes en piquant avec une fourchette en cours de cuisson si la pâte lève. Laisser tiédir.

2) Laver les pruneaux, les sécher avec du papier ménage, les couper en deux dans la longueur, retirer le noyau et couper encore en deux dans la longueur

3) Disposer les pruneaux dans le moule en les serrant bien, dans la hauteur. Comme ça...

4) Saupoudrer de sucre et faire cuire 30 minutes à 200°C dans le haut du four. Baisser la chaleur du four à 160°C et cuire encore 30 minutes. Alors? Magnifique non?

Commenter cet article

Grazioso

23/09/2021 21:27

Quand vous dites de cuire la tarte au pruneaux dans le haut du four, voulez-vous dire sur quelle rainure ? Mon four a 4 rainures depuis le bas. Merci, j’attend votre réponse

Répondre

daniel gremaud

12/10/2019 17:17

bonne pioche, je suis un homme et…..je fais quand même un tour a la cuisine, bien suivi votre conseil pour tarte aux pruneaux, résultat>: c'est une réussite, j'ai toutefois ajouté un brin de noisettes concassées pour pomper le jus. dANIEL, genève

Répondre

lesrecettesdevirginie

18/10/2019 11:29

Merci Daniel! Bises

Sophie Crozet

27/08/2016 08:12

dommage que la pâte ne soit pas faite maison, c'est tellement rapide, simple et meilleur, même au robot faite en 5 mn

Répondre

Ariane

12/04/2015 12:25

J'ai testé avec des pruneaux congelés et miracle, la pâte est restée bien croustillante . J'ai juste modifié la recette en ajoutant des meringues écrasées au fond de la tarte avant de mettre les pruneaux

Répondre

chris 06

06/10/2013 21:49

Merci à toi de m'avoir instruite sur ce beau fruit. Que la culture culinaire est sympathique; et grâce à toi,je suis heureuse d'avoir compléter mon vocabulaire. Ex::en Belgique les chocolats portent un autre nom. au Canada, lorsqu'un met est savoureux, l'on dit qu'il est cochon. N'est-ce pas mignon??? Je suis prête à encore apprendre Bises Chris 06

Répondre

chris 06

06/10/2013 19:01

Pardon ma Belle mais ton titre me laisse dubitative.; Les pruneaux sont des quetsches séchées, toutes noires, et ta tarte semble employer des fruits frais??? L'erreur est humaine, et celui qui ne fait rien ,ne risque pas de se tromper. Donc précises moi si je suis dans l'erreur,car ta recette est bien belle. Bises Chris 06

Répondre

lesrecettesdevirginie

06/10/2013 19:57

Bonjour! En Suisse, cela s'appelle des pruneaux et ce sont des fruits frais qui apparemment s'appellent prunes chez vous ou quetsches. Les pruneaux pour la France sont des prunes séchées. Les prunes en Suisse, ce sont les reines claude. Je crois que c'est ça :-) Et en Suisse les pruneaux séchés s'appellent.... Pruneaux secs. LOL, on a fait le tour! Et en effet ce sont des fruits frais, des prunes donc, hors Suisse.... Merci pour ton commentaire!!! Bises

chantal,lelivredesrecettesdechantal

04/10/2013 22:25

jolie tarte, nous dans ma région on appelle ces pruneaux des quetsches ,elle doit être drôlement bonne !!

Répondre

lesrecettesdevirginie

06/10/2013 19:58

en effet!!! Merci pour ton commentaire bises