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Les recettes de Virginie

Une cuisine simple, conviviale et gourmande

Pâtes au safran, jambon et petits pois

Pâtes au safran, jambon et petits pois

Ben voilà les amis, je vous livre une de ces recettes simples, rapides, excellentes et qui nous sauvent quand on ne sait pas trop quoi faire à manger. Vous allez peut-être trouver ça simplet. Alors oui c'est fastoche, mais C'EST TRES BON! Chez nous tout le monde adore ces pâtes. Ayez toujours des petits pois au congélateur et un peu de jambon dans le frigo comme on dit chez nous et hop, un jeu d'enfant!!! moi, j'adooore...

Pour 4 personnes
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 15 minutes
- 1 gros oignon
- 2 gousses d'ail
- 200g de jambon
- 2 sachets de safran en poudre
- 3dl de vin blanc
- 1 bouquet de persil plat
- 3dl de crème
- 200g de petits pois congelés
- de l'huile à rôtir
- poivre et sel
- 1 petite càc de fécule
- du parmesan pour le service
- 500g de pâtes (à choix)

1) Hacher l'oignon et l'ail et réserver dans un bol. Couper le jambon en petits morceaux et réserver dans un autre bol. Hacher le persil et réserver également.

2) Dans une poêle à haut rebord, faire chauffer un filet d'huile à rôtir. Ajouter l'oignon et l'ail et faire revenir 2 minutes à feu moyen. Ajouter le jambon et le safran puis le vin blanc. Ajouter les petits pois. Poivrer et saler un peu. Laisser réduire 10 minutes sur feu moyen. Démarrer la cuisson des pâtes.

3) Délayer la fécule dans la crème et ajouter. Laisser mijoter et épaissir la sauce 5 minutes sur feu doux.

Pâtes au safran, jambon et petits pois

4) Ajouter le persil. Goûter et rectifier l'assaisonnement. Mélanger avec les pâtes al dente. Servir avec du parmesan...

 
Pâtes au safran, jambon et petits pois
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A
Un classique chez nous depuis quelques mois. Merci Virginie !
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A
Merci pour cette recette ! Une de mes préférées que je réalise régulièrement depuis plusieurs années !
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A
merci pour la réponse rapide:)
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A
Bonjour Virginie,
je n'ai que du safran en capsule, combien dois-je en mettre?

Belle journée gourmande ;)
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L
2 sachets de safran équivaut à peu près à 3 grammes. 3 bonnes pincées je pense...Amicalement
J
Rien de tel pour se remettre d'une sortie de 41km en vélo. Mon seul problème a été qu'il n'est pas sorti aussi jaune que j'espérais
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