Salade de fenouil citronnée aux olives

Le temps des grillades arrive enfin. Et je vous promets que cette salade toute simple à réaliser aura sa place de charme entre 3 saucisses et quelques travers de porc bien croustillants.

Elle est fraîche et revigorante. Elle est parfaite. J'adoooore.

Pour 6 personnes en accompagnement

Préparation: 10 minutes

- 3 bulbes de fenouil bien frais

- 100 g d'olives noires dénoyautées

- le jus d'un citron

- 8 cl d'une bonne huile d'olive

- 1/2 bouquet de persil

- sel et poivre

1) Rincer le fenouil, couper les bulbes en deux et tailler en lanières. Mettre dans un plat

2) Couper les olives en deux dans la longueur. Ajouter.

3) Presser le jus du citron et ajouter. Hacher le persil, ajouter.

4) Ajouter l'huile d'olive, saler, poivrer et bien mélanger. Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Servir bien frais (avec les fameuses saucisses par exemple)