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Les recettes de Virginie

Une cuisine simple, conviviale et gourmande

Poulet au lait de coco et curcuma

Poulet au lait de coco et curcuma

Réédition de cette recette aujourd'hui 24 mai 2020.

Super recette improvisée l'autre soir. Toute en goûts et en légèreté. Mon fils m'a dit au moins 3 fois: "Purée comme elle est bonne la sauce...".

Et le lendemain aussi car il en restait. Comme mon fils a un excellent palais, je ne pouvais que vous donner la recette. 

Vous pourrez trouver tous les ingrédients en grande surface, même les épices. Nul besoin d'aller dans une épicerie spécialisée.

Et puis, elle est fastoche cette recette. Elle rappelle certaines recettes de pays lointains, comme le poulet coco réunionnais. Alors je ne sais pas si on se croit à la Réunion quand on la déguste, mais en tout cas pas dans le canton de Vaud...

Un peu de dépaysement, cela vous dit?

Pour 4 personnes
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 30 minutes
- 600g d'escalopes ou de filets de poulet
- huile à rôtir
- 1 bonne càs de sucre
- sel et poivre
1 oignon jaune
- 2 gousses d'ail
- 1 bonne pincée de cumin en poudre
- 1 bonne pincée de cannelle
- 1 pincée de piment d'Espelette
- 1 grosse càc de curcuma
- 1 petite càc de gingembre
- 1 boîte de lait ou de crème de coco de 400ml (meilleur qu'en berlingot)
- 2 tomates
- 1 oignon nouveau

1) Couper le poulet en gros dés. Dans une poêle, faire chauffer un filet d'huile et le faire revenir 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré. Saler et poivrer. Saupoudrer de sucre et faire cuire encore 5 minutes en mélangeant régulièrement pour le caraméliser. Réserver dans un récipient.

Poulet au lait de coco et curcuma
Poulet au lait de coco et curcuma

2) Hacher l'oignon jaune et l'ail. Dans la même poêle, remettre un peu d'huile et les faire revenir 1 minute à feu moyen. Ajouter les épices: le cumin, la cannelle, le gingembre, le curcuma, le piment. Mélanger avec une spatule. Verser le lait de coco. Saler et poivrer. Porter à ébullition puis baisser sur feu doux et laisser mijoter environ 10 minutes.

3) Pendant ce temps, couper les tomates et enlever les pépins et le jus. Couper en dés. Ajouter les tomates dans la poêle et laisser cuire encore 10 minutes sur feu doux.

Poulet au lait de coco et curcuma
Poulet au lait de coco et curcuma
Poulet au lait de coco et curcuma

4) Emincer l'oignon nouveau avec les tiges et en réserver un peu pour la déco. Ajouter le poulet et l'oignon nouveau dans la poêle. Cuire encore 5 minutes. Goûter et rectifier l'assaisonnement. Vous pouvez ajouter des épices comme bon vous semble! Servir avec du riz et parsemer d'oignon nouveau réservé.

Poulet au lait de coco et curcuma
Poulet au lait de coco et curcuma
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K
Superbe recette. J'ai fais sans tomates pour un ami. Excellent aussi. Surtout génial car pas de curry que je n'arrive pas à digérer.
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P
Comme d'habitude une super recette, on s'est régalé avec comme accompagnement 'un bon risotto aux légumes.
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C
coucou Virginie, je ne dirais qu'un seul mot "DELICIEUX" j'ai adoré et je vais vite le refaire dès que je reçois, merci merci !
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L
Merci Claudine!
S
Recette testée et approuvée ! Beaucoup de saveurs et d'onctuosité en même temps. Je la referai sans hésiter !
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L
Merci!
I
Poulet lait de coco .c est une tuerie.facile à faire.merci Virginie
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M
Succulent, cette sauce doit bien aller avec des crevettes.<br /> A refAire avec plaisir.
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V
j'ai testé cette recette .... Excellent... j'ai rajouté une branche de citronnelle et quelques feuilles de coriandre pour lui donner un air plus asiatique !!! Plat rapide à préparer ! Vous allez surprendre vos invités c'est sûr...
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L
Merci Valérie!
L
Recette testée hier soir et vachement bon !
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A
Bonjour, ce plat n'existe pas à la Réunion...Je pense que nous utilisons le lait de coco dans aucun plat que je qualifierai de traditionnel...à part peut être dans le punch ^^ ; cela dit, recette à tester! Vos recettes ont l'air appétissante et je compte en tester!
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W
je l'ai faite la semaine dernière et on s'est tous régalés ! merci pour cette superbe recette !
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S
bonsoir<br /> nous n'avons pas aimé
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L
Merci JOE!
J
Comme quoi les goûts et les couleurs ne se discutent pas. Nous par contre on a adoré. Mercii encore
V
j'ai découvert le poulet au curcuma cette semaine (à Genève !), c'était un plat libanais. C'était tellement bon que je me lance dans votre recette ce weekend !
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R
excellentissime
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M
super recette!
M
Cette recette est une tuerie !!! Toute la famille à adorer. Merci Virginie
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L
Tant mieux alors. Ça change et c'est pas compliqué. Gros bisous
M
A adoré !!!
S
Cette recette me met l'eau à la bouche
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