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Les recettes de Virginie

Une cuisine simple, conviviale et gourmande

Cake aux carottes

Cake aux carottes

Vous connaissez tous ce fameux cake ou cette fameuse tourte à la carotte. Qui n'en a jamais goûté? C'est délicieux. Et là je vous livre une recette extra qui vous apportera le moelleux à l'intérieur et le croustillant à l'extérieur, grâce au magnifique glaçage au sucre glace. 

Les enfants adorent. Quand vous leur dites que c'est à la carotte, ils n'y croient pas. Autant rien leur dire :-).

Ce cake se conserve à température ambiante quelques jours emballé dans du papier aluminium.

Pour un cake de 30 cm
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 50 minutes
 
- 300g de carottes
- 250g d'amandes moulues
- 4 oeufs
- 180g de sucre
- 70g de farine
- 1 sachet de poudre à lever
- le jus et le zeste d'un demi-citron bio
- 1 pincée de sel
- des carottes en massepain
 
Pour le glaçage:
- 200g de sucre glace
- 4 à 5 càs de jus de citron

1) Préchauffer le four à 180°C. Mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre dans un récipient à l'aide d'un fouet jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Mettre les blancs d'oeufs dans un autre grand récipient avec une pincée de sel. 

2) Peler et râper les carottes finement jusqu'à obtenir 300g (à l'aide d'un robot ménager par exemple). Ajouter les carottes dans le mélange jaunes d'oeufs et sucre. Mélanger avec une spatule. Ajouter la poudre d'amandes. Mélanger. Râper le zeste du demi-citron et presser le jus. Ajouter et mélanger.

3) Dans un récipient, mélanger la farine et la poudre à lever et ajouter à l'appareil. Bien mélanger.

4) Battre les blancs d'oeufs en neige à l'aide d'un batteur électrique ou d'un robot ménager. Les incorporer délicatement à l'appareil en soulevant le mélange avec la spatule (ne pas tourner vigoureusement).

5) Beurrer et fariner le moule à cake ou le recouvrir de papier sulfurisé. Verser l'appareil.

Cake aux carottes
Cake aux carottesCake aux carottes
Cake aux carottes
Cake aux carottes

6) Enfourner pour 50 minutes au milieu du four préchauffé. Sortir, laisser refroidir et démouler.

Cake aux carottes

7) Préparer le glaçage: mélanger le sucre glace avec le jus de citron de façon à obtenir une pâte assez ferme, mais pas trop, pour pouvoir l'étaler. A l'aide d'un pinceau à pâtisserie, napper tout le cake. Puis déposer immédiatement les décorations en massepain. Laisser durcir le glaçage quelques heures à température ambiante et déguster!

Cake aux carottes
Cake aux carottes
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D
Trop bon. Une alternative sympa , c'est de pas faire de glacage mais planter une dizaine de carottes en massepain 10-15 minutes avant la fin de la cuisson.
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J
Mes enfants ont adoré! Et nous aussi! Parfait! Merci Virginie
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G
grand-mère je régale enfants et petits-enfants avec vos recettes un grand Merçi
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S
Délicieux et inratable, merci! Je le fais pour toutes les fêtes, ça fait toujours son petit effet
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L
Merci Sarah!
M
Hello!!
Alors moi j'ai fais 200gr amandes et 50gr noix de coco
Le tout en muffins!
Ausssi j'ai épicé avec de la cannelle, noix de muscade et du gingembre en poudre
Vraiment top comme recette!! merci beaucoup!
Aussi, je n'avais pas de citron j'ai mis un chouïa de lait à la place!
ça a beaucoup plu !!
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L
Merciiiii!
F
Il est parfait ce cake ! Tout le monde l'a apprécié au boxer club ;)
Vos recettes sont extra et votre blog est dans ma barre "favoris"
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G
Bonjour, un grand merci pour vos recettes elles sont excellentes . Aujourd'hui j'ai fait un cake au carottes, il est excellent . J'ai aussi acheté votre livre de cuisine il est super encore merci c'est génial bonne soirée
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L
Merci beaucoup Géraldine! Bises
C
Merci Virginie pour cette recette que je vais tester dès ce soir !
Belle fin de journée à toi.
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L
Superbe recette ! Moelleux et savoureux ! Je ferai des cakes aux carottes plus souvent ;-)
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J
Est-il possible de remplacer le sucre glace pour quelque chose d'autre (qui ne soit pas à base de sucre) ?
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L
Pour un glaçage, je ne vois pas... Du faux-sucre peut-être, style Stevia?
C
Je viens d'essayer cette recette : vraiment excellent !!! Merci beaucoup !!!
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N
J´ai découvert ton site par hasard sur internet et j´ai ta recette de ce cake à la carotte et je n´ai qu´un mot: excellent!! Merci beaucoup pour tes superbes recettes.
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C
Encore une recette testée et approuvée :) Merci beaucoup !!!
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T
Il me tarde de refaire ce cake chez moi pour ma petite famille!
T'es au TOP!
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L
Merci Tino. Vous saluerez bien Patrick de ma part ;-). Bon app. Et merci encore pour votre commentaire. Virginie
T
J'ai eu la chance de goûter ton cake aux carottes fait par une de tes connaissances qui est cuisinier de formation et qui travaille dans un établissement pénitentiaire et je dois avouer que dès la première morse, je savais que j'allais manger une deuxième tranche.
Bravo et encore Bravo
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B
Une réussite !!! Pas trop sucré , temps de cuisson parfaite, un succès
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C
Hum !!!! ça donne envie!
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C
Je n'en ai jamais mangé ! du coup c'est un "dessert" ?
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L
Bonjour Christelle,
Oui c'est un dessert. Ou plutôt un cake idéal pour les 4 heures ou pour accompagner un café ou une tasse de thé. Mais c'est sucré en effet, la carotte est douce!
Bon appétit
Virginie