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Les recettes de Virginie

Les recettes de Virginie

Une cuisine simple, conviviale et gourmande

Gratin de macaronis au jambon

Gratin de macaronis au jambon
Gratin de macaronis au jambon

Parfois cela fait du bien de revenir aux bases. De ne pas chercher midi à quatorze heures. De ne pas se compliquer la vie. De faire simple mais bon. Même très bon. 

Le gratin de pâtes. C'est quelque chose. Tout le monde l'aime, déjà. Tout le monde ou presque en a mangé enfant. Economique, facile, vite fait. Oui mais.

Il ne doit pas être sec, pas trop liquide non plus. Gratiné mais pas trop. Personnellement je ne suis pas fan du gratin de pâtes avec des oeufs. Je n'apprécie pas trop ce goût d'oeuf et bien souvent le mélange est trop sec et compact. De la crème uniquement? Pourquoi pas mais il risque d'être liquide.

Alors j'ai opté pour une béchamel avec du gruyère, du jambon, de l'oignon et des macaronis. Mais vous pouvez utiliser n'importe quelles pâtes courtes (pennes, cornettes, coquillettes...). La béchamel enrobe parfaitement les pâtes. A la sortie du four, le gratin est moelleux sans être sec ni liquide. Pour moi, il est juste parfait. Mon Homme qui n'est pas un féru des gratins de pâtes l'a validé avec appétit. C'est dire...

Je me suis donc dit que je devais vous donner la recette, même si elle est simple et que vous avez déjà sûrement VOTRE recette de gratin de pâtes dans vos tiroirs. Et pour ceux qui n'auraient jamais tenté l'expérience, voilà de quoi vous lancer! Et de varier les plaisirs en y ajoutant des ingrédients. Accommodons les restes et régalons-nous!

Pour 4 à 6 personnes
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 30 minutes en tout
- 400 g de macaronis ou autres pâtes courtes
- 40g de farine
- 40g de beurre + un peu pour beurrer le plat
- 8dl de lait
- sel, poivre, muscade
- 1 oignon
- 300g de jambon 
- 200g de gruyère salé
- un peu d'huile ou de beurre à rôtir pour faire revenir l'oignon

1) Cuire les pâtes al dente dans une casserole d'eau salée selon le temps de cuisson indiqué sur le paquet (compter vraiment sur une cuisson al dente, car les pâtes continueront de cuire un peu dans le gratin). Egoutter et laisser refroidir. Transférer dans un grand récipient.

2) Peler et hacher l'oignon et le faire revenir 2 à 3 minutes dans un peu de beurre à rôtir dans une petite casserole ou une poêle. Couper le jambon en petits morceaux. Mettre le jambon et l'oignon avec les pâtes. Râper le gruyère.

Gratin de macaronis au jambon

3) Réaliser la béchamel: faire fondre le beurre dans une casserole puis ajouter la farine et bien mélanger avec un fouet pour obtenir une pâte homogène. Ajouter alors d'un coup le lait et fouetter immédiatement. Continuer à fouetter sur feu moyen-doux jusqu'à ce que la béchamel épaississe. Saler, poivrer et ajouter une bonne pincée de muscade. Hors du feu, ajouter la moitié du gruyère et mélanger pour le faire fondre. Préchauffer le four à 200°C.

Gratin de macaronis au jambon

4) Mélanger soigneusement la béchamel aux pâtes, jambon et oignon. Beurrer un plat à gratin et verser les pâtes. Recouvrir du restant de gruyère. Enfourner dans le haut du four pour environ 15 minutes, juste le temps que le dessus gratine légèrement. Sortir du four, laisser reposer 2 minutes et servir avec une salade verte.

Gratin de macaronis au jambon
Gratin de macaronis au jambon
Gratin de macaronis au jambon
Gratin de macaronis au jambon

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Commenter cet article

Valérie Leuenberger 12/05/2020 22:48

Bonjour
Testé et approuvé par mes enfants qui sont bien difficiles.
Vraiment bon, je recommande.
Petite question, possible de le préparer le matin et de programmer le four pour un repas prêt à midi ?
Merci pour votre site, il est devenu un incontournable :-)

lesrecettesdevirginie 13/05/2020 08:01

Oui bien sûr. Merci pour votre commentaire. Bises

Andrèé 27/07/2019 11:52

Bonjour,

Est-ce que ce plat peut se réchauffer au micro-onde le lendemain ?

sandrine 28/05/2019 17:44

j'ai fait cette recette excellente!!!! merci

chau7 02/02/2019 13:19

J'ai fait ce gratin pour dîner, avec des champignons en plus, c'était très bon !!!

lesrecettesdevirginie 08/02/2019 10:37

Merci Chau7

Silvie / Citronelle and Cardamome 23/01/2019 12:34

Voilà un superbe gratin de macaronis que tout le monde aime. Celui-ci est très appétissant. Belle journée.