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Les recettes de Virginie

Les recettes de Virginie

Une cuisine simple, conviviale et gourmande

Pâtes aux courgettes et lardons

Pâtes aux courgettes et lardons

Une petite impro hier soir avec ma petite famille. Une envie de pâtes mais à "je-ne-sais-pas-trop-quoi". Et puis j'ai vu cette belle courgette du jardin, qui n'attendait que moi. Puis j'ai repensé à ces magnifiques petits lardons fumés achetés il y a quelques jours chez mon boucher. 

Et voilà le résultat. Une super recette de pâtes, toute facile et extra, selon les dires de mon Homme à moi. A noter que mes petits lutins n'ont rien laissé dans leurs assiettes non plus. Et ça, c'est vraiment bon signe.

Alors allez-y sans hésitation! C'est bon!

Pour 4 personnes

Préparation: 10 minutes

Cuisson: 20 minutes

- 1 grosse courgette ou deux petites (environ 700g en tout)

- 200g de lardons fumés

- 1 bel oignon

- 2 gousses d'ail

- sel, poivre

- 1/2 càc de curry de Madras (ou plus selon vos goûts)

- de l'huile d'olive

- 2 dl de crème

- 500g de pâtes de votre choix

 

1) Passer les courgettes sous l'eau froide. Couper les extrémités. Les découper en tranches d'environ 1/2 cm sur la longueur. Puis couper chaque tranche encore dans la longueur en longs bâtonnets. Couper ensuite les bâtonnets pour qu'ils fassent environ 2-3cm de long. Réserver dans un récipient.

 

Pâtes aux courgettes et lardons

2) Hacher l'oignon. Dans une poêle, mettre un filet d'huile d'olive et faire revenir les lardons deux minutes puis ajouter l'oignon, le tout à feu moyen. Faire revenir ainsi 3 minutes. Réserver dans un bol. 

3) Dans la même poêle, remettre un filet d'huile d'olive à chauffer sur feu moyen. Faire revenir les courgettes avec l'ail. Saler, poivrer et ajouter le curry. Faire revenir durant environ 7 à 10 minutes. Les courgettes doivent rester un peu croquantes mais doivent être cuites. Après ce laps de temps, ajouter les lardons et les oignons et laisser cuire encore 2 minutes en mélangeant.

Pâtes aux courgettes et lardons

4) Ajouter la crème et laisser réduire 5 minutes. Goûter et rectifier l'assaisonnement. Mélanger la sauce avec des pâtes al dente. Servir avec du parmesan.

Pâtes aux courgettes et lardons

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Emma 02/06/2016 18:41

Bonsoir!
Je viens de découvrir votre blog et de tester cette petite recette et c'est un régal !! :-)
Merci !
Bonne continuation à vous

lesrecettesdevirginie 06/06/2016 11:27

Merci Emma! Belle semaine

Flo 14/09/2015 19:57

Salut Virginie, je traine sur ton blog depuis un moment, il est vraiment au top !
C'est la dernière recette que j'ai testé et comme d'habitude c'est un régal !

Grünenwald 29/07/2015 15:56

Essayé aujourd'hui. Trop bon !!! Et mes deux orges (mon mari et mon fiston) ont adoré. A refaire !

Sandra P 27/07/2015 16:51

Super recette pour faire manger des légumes à mes petits! Merci pour le partage :)

Virginie 16/07/2015 14:27

J'ai testé cette recette ce midi. Je fais weight watchers donc j'ai adapté en prenant des allumettes de bacon et de la crème 4%. C'était délicieux. Je me suis régalée. Merci!