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Les recettes de Virginie

Les recettes de Virginie

Une cuisine simple, conviviale et gourmande

Lentilles vertes aux carottes et céleri

Lentilles vertes aux carottes et céleri

Les lentilles, c’est délicieux, sain et riche en vitamines. Je vous propose ici une façon toute simple de les cuisiner. Simple mais bon, voilà l’essentiel.

J’ai remarqué que si on aime manger un plat, on ne sait pas forcément comment le faire, même si ce n’est pas sorcier.

Nous allons remédier à ce problème immédiatement.

J’ai accompagné mes lentilles d’un magnifique saucisson acheté chez mon boucher préféré. On s’est régalés !

Pour 4 personnes en accompagnement

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 30 à 45 minutes (suivant les lentilles et suivant comme vous les préférez (croquantes ou bien cuites).

  • 300g de lentilles vertes
  • 1 oignon
  • 1 filet d’huile d’olive
  • 1 grosse carotte ou deux petites
  • 100g de lardons
  • 1 branche de céleri branche
  • 1 cube de bouillon de poule
  • 1 bouquet garni (thym-laurier)
  • Poivre et sel

1) Hacher l’oignon et mettre dans un bol. Peler la carotte et la couper en brunoise (petits dés), faire de même avec le céleri.

2) Dans une casserole, faire chauffer un filet d’huile d’olive. Ajouter les oignons et faire revenir une minute. Ajouter les lardons, les carottes et le céleri et faire revenir 3 minutes en mélangeant.

Lentilles vertes aux carottes et céleri

3) Ajouter les lentilles, 7,5dl d’eau, le bouquet garni, le cube de bouillon et poivrer un peu. Dès l’ébullition, baisser le feu à frémissements et laisser cuire ainsi à découvert entre 30 et 45 minutes. 

Lentilles vertes aux carottes et céleriLentilles vertes aux carottes et céleri

4) Goûter pour vérifier la cuisson, enlever le bouquet garni, rectifier l’assaisonnement en sel et égoutter s’il reste trop de liquide.

5) Servir accompagné de saucisson, de lard fumé ou de jambon à l’os  par exemple…

Une petite astuce de mon Homme pour rendre les lentilles onctueuses: lorsqu'elles sont cuites, en prélever une louche et mettre dans un récipient avec un filet de crème et un peu de curry par exemple. Mixer avec un plongeur puis remettre dans la casserole et mélanger.

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Commenter cet article

michel 10/01/2019 18:17

bonjour l'ecologie avec un tel gaspillage de papier les arbres vont se raréfier .en effet ayant la flemme de prendre papier et crayon j' fait "IMPRIMER " une recette . Malheurpour imprimer une recette de 6 lignes votre logiciel m'a imprimer 11 pages EN COULEUR continuez avec ce logiciel et les forêts vont disparaitre ou

lesrecettesdevirginie 11/01/2019 19:31

Bonjour. Il suffit simplement de copier mon texte et de le coller dans un fichier vierge WORD. Ainsi vous pourrez réduire la taille de la police et supprimer les images. Ainsi donc, les forêts survivront....

Nicple 28/02/2018 18:00

excellente recette, un vrai régal

Vick 11/09/2017 11:26

Excellente recette, miam miam

lesrecettesdevirginie 11/09/2017 19:13

Merciiii!

Yannick 08/10/2014 10:00

Faites hier soir ! D'une simplicité enfantine et... que c'est bon !!! MIAM ;-)

Eric 18/06/2014 16:18

Prochaine sur ma liste. J étais en panne d idée...