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Les recettes de Virginie

Les recettes de Virginie

Une cuisine simple, conviviale et gourmande

Choux-fleurs rôtis au four

Choux-fleurs rôtis au four

STOP!!!! C'est du sérieux là. Arrêtez-vous. Voilà une façon extraordinaire de manger des choux-fleurs. Rôtis au four et caramélisés avec plein d'épices et de l'huile d'olive. Une tuerie! Et rien de plus simple dans la préparation. 

J'ai mélangé avec des brocolis et c'est aussi parfait! Mon homme a trouvé ce plat simplement extraordinaire. Alors si vous en avez marre de cuire vos choux-fleurs dans de l'eau bouillante ou en gratin, allez-y! De plus, c'est une recette légère, pas de béchamel!

J'ai surfé sur le net et je suis tombée sur cette nouvelle manière de cuire les légumes, puis je l'ai essayé à ma sauce, avec beaucoup d'épices. Libre à vous toutefois d'en mettre moins ou de n'en mettre qu'une partie. Selon vos goûts...

Essayez cela ne coûte rien et je suis sûre que vous y reviendrez!

 

En accompagnement pour 4 personnes

Préparation: 10 minutes

Cuisson: 35 à 40 minutes

- 1kg de chou-fleur (ou un mélange de brocolis et de choux-fleurs)

- 1/2 càc de sel

- 1 petite càs de sucre

- épices: poivre, paprika, curry, gingembre moulu, curcuma, cumin en poudre, ail en poudre, oignon en poudre

- de l'huile d'olive

 

1) Passer les choux-fleurs sous l'eau froide. Les couper en 2, puis détacher les sommités en coupant à la base de chaque sommité (ne pas garder les troncs). Couper en 2 les petites sommités et en 2 ou 3 lamelles les plus grosses.  Mettre dans un saladier. Préchauffer le four à 200°C.

2) Ajouter le sel et le sucre. Donner quelques tours de moulin à poivre. Ajouter 2 à 3 pincées de chaque autre épice (plus ou moins selon vos goûts), puis 5 càs d'huile d'olive. Bien bien mélanger le tout. 

3) Dans un plat à gratin , mettre un filet d'huile d'olive. Répartir les légumes dans le plat. Ou alors sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

 

Choux-fleurs rôtis au four

4) Enfourner dans le milieu du four pour environ 35 minutes jusqu'à ce que les légumes brunissent légèrement (noircissent un peu même sur les bords, ce n'est pas grave). Vérifier la cuisson des légumes en y plantant la lame d'un couteau. Il ne doit pas y avoir de résistance. Déguster chaud ou laisser refroidir pour en faire une salade avec une vinaigrette.

Choux-fleurs rôtis au four

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Charlotte 27/11/2016 20:46

Euh....en accompagnement pour 4 personnes? J'ai goûté... et j'ai mangé le chou-fleur en entier tellement c'était bon!!!

Gabilou 27/10/2016 19:45

Je viens de faire cette recette, après en avoir vu plusieurs sur internet, c'est absolument délicieux! Le sucre est le petit plus qui m'a tentée, et j'en suis ravie! Ca change du chou-fleur à l'eau :D

Pasquette 16/06/2016 10:09

Merci pour cette recette. Mon mari et ma grande ne raffolent pas du choux fleur. Mais depuis que je fais cette recette tout le monde en mange. Cest vraiment un plar original et cest tres bon. Merci beaucoup

lesrecettesdevirginie 17/06/2016 10:17

Merci à vous Pasquette, ravie que cette recette vous plaise!
Amicalement. Virginie

Aurore 31/05/2016 20:02

Merci beaucoup pour cette recette on a adoré j'ai fait aussi des pommes de terre avec c'etait top. Pour rechzuffer j'imagine que c'est aussi au four ?

lesrecettesdevirginie 01/06/2016 11:22

Je ne les ai jamais réchauffés car en principe tout immédiatement. Oui au four pourquoi pas, mais ils risquent peut-être d'être une peu plus secs. Merci pour votre commentaire. Amicalement

lilas 15/02/2016 19:00

Peut on utiliser du chou fleur surgelé? cela me tente bien

lesrecettesdevirginie 15/02/2016 19:06

Oui bien sûr! Bon appétit!

Rena 30/01/2016 22:01

Testé ce soir... Et approuvé ! J'ai beaucoup aimé. Je referai ! Merci pour la recette.

Anna 18/01/2016 21:47

Excellente idée, je teste cette semaine.

Délices d'Annie 29/07/2015 14:15

Avec cette recette très originale, je vais pouvoir cuisiner les choux-fleurs autrement. Merci :)

Maud 08/03/2015 18:53

Je ne sais pas où vous aller chercher vos idées, mais alors là..... chapeau l'artiste!
Ça dépasse tout.
C'est juste incroyable.
Merci.

isabelle 06/03/2015 10:18

alors cette recette est Merveilleuse et divinement bonne , mon fils de 8 ans qui déteste les choux fleurs en a repris 2 fois :)

lesrecettesdevirginie 06/03/2015 10:22

Youpiiiiiiiiiii! Gagné! :-)))