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Les recettes de Virginie

Les recettes de Virginie

Une cuisine simple, conviviale et gourmande

Tian aux aubergines, mozzarella et tomates

Tian aux aubergines, mozzarella et tomates

Facile et bon, c'est tout! De saison. Miam, on s'est régalés en famille. Ce tian provençal saura vous emmener en vacances, au soleil, sans que vous soyez obligés de vous déplacer. C'est pas merveilleux?

Une belle idée d'accompagnement pour vos repas cet été!

En accompagnement pour 4-5 personnes
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 40 minutes en tout
- 2 boules de mozzarella de qualité (di bufala)
- 3 tomates
- 2 aubergines
- un bon décilitre d'huile d'olive
- thym et romarin séchés
- sel et poivre
- un peu de vinaigre balsamique pour le service (facultatif)
 
1) Préchauffer le four à 210°C avec fonction gril. Passer les aubergines sous l'eau froide, les essuyer, couper les extrémités. Les couper en rondelles d'1/2 cm d'épaisseur. Les disposer sur une feuille de papier sulfurisé sur une plaque. Avec un pinceau à pâtisserie, les badigeonner d'huile d'olive, saler et poivrer. Les mettre dans le haut du four 20 minutes en tout en les retournant au bout de 10 minutes. Elles doivent être cuites mais pas noires non plus. Les sortir et laisser le four à 210°C mais sans la fonction gril .
Tian aux aubergines, mozzarella et tomates

2) Laver les tomates, retirer le pédoncule et les couper en tranches de la même épaisseur que les aubergines. Egoutter les boules de mozzarella et les couper en tranches également.

3) Dans un plat à gratin, mettre un filet d'huile d'olive dans le fond. Disposer les aubergines, la mozzarella et les tomates en alternance en les faisant se chevaucher. Saler, poivrer, saupoudrer de thym et romarin. Ajouter un petit filet d'huile d'olive et enfourner pour 20 minutes environ.

Tian aux aubergines, mozzarella et tomates

4) Sortir du four et arroser d'un trait de vinaigre balsamique. 

Tian aux aubergines, mozzarella et tomates

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Natacha 05/08/2017 10:47

J'ai préparé ce tian avec ma fille de 3 ans... elle a adoré le faire et le manger. "Au top", selon son expression !

lesrecettesdevirginie 11/08/2017 13:49

Merci Natacha! Ravie que votre fille ait aimé ces beaux légumes!

Lou 25/07/2017 21:01

Un plat qui sent bon le soleil !