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Les recettes de Virginie

Les recettes de Virginie

Une cuisine simple, conviviale et gourmande

Crevettes sautées au gingembre et oignons nouveaux

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De bonnes petites crevettes avec une sauce très légèrement relevée et douce en même temps. Un délice!

Je me suis inspirée de plusieurs recettes sur le web et j'ai fait ma petite synthèse personnelle.

Je les ai accompagnées de Têtes d'asperges justes saisies au vinaigre balsamique  et d'un riz sauvage.

Une manière de manger des crevettes un peu différente qui ne vous laissera pas indifférents...

 

Pour 3-4 personnes

 

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 10 minutes

 

- 600g de crevettes crues tail-on fraîches ou congelées (penser à les décongeler plusieurs heures avant)

- 3 oignons nouveaux

- 4 gousses d'ail

- un bon morceau de gingembre frais (3-4 cm)

- 1 bonne càc de fécule (pdt ou maïs)

- 3 càs de ketchup

- 1 petite càc de miel

- 1 petit piment rouge frais (ou 2 pincées de piment d'Espelette séché)

- de l'huile à rôtir

- 2 càs de sauce soja

- 1 bouquet de coriandre

- poivre

- 0,5 dl d'eau

 

1) Enlever la queue des crevettes si besoin en tirant doucement dessus

2) Emincer finement l'ail. Mettre dans un bol

3) Couper les bouts des feuilles des oignons nouveaux sur 4cm et jeter. Couper en rondelles les feuilles restantes et les oignons en petits carrés. Mettre dans le bol avec l'ail

4) Peler le gingembre et le hacher finement. Mettre dans le bol ail-oignons.

5) Dans un récipient, mettre l'eau, la fécule, le ketchup, le miel, la sauce soja. Ouvrir le piment en 2, enlever les graines, émincer finement et ajouter.

6) Détacher les feuilles de coriandre et réserver dans un bol

7) Dans un grande poêle ou wok, faire chauffer un peu d'huile à rôtir

8) Ajouter les oignons nouveaux, l'ail et le gingembre, faire revenir 2-3 minutes. Poivrer un peu

9) Ajouter les crevettes et faire revenir jusqu'à ce qu'elles soient roses ( minutes environ).

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10) Ajouter le contenu du bol ketchup-miel..... Mélanger et faire mijoter à feu moyen 2-3 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe

11) Servir et parsemer de coriandre

 

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Miammiam! 16/02/2014 19:07

J'étais sceptique quant à la quantité de ketchup, mais c'était simplement délicieux! Vraiment! N'hésitez plus!

gridelle 07/06/2012 18:01

une assiette pleine de saveurs!

Cupcakes en folie et autres douceurs 09/05/2012 10:15

j'adore!!!