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Les recettes de Virginie

Les recettes de Virginie

Une cuisine simple, conviviale et gourmande

Ma Forêt Noire, simple et délicieuse

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Aujourd'hui je m'adresse à tous ceux qui ont envie d'épater la galerie avec un excellent dessert que tout le monde aime, hyper rapide et facile à réaliser. Sans chichis. On n'a pas toujours envie de passer des heures de techniques et de préparations pour présenter un super gâteau. Il fait partie de mes desserts sans prise de tête, bluffant et savoureux. 

Les enfants adooorent la Forêt Noire, je la fais souvent pour les goûters d'anniversaires. Et les adultes, je peux aussi vous le dire par expérience, en redemandent. 

Voilà des années que je fais ce dessert et j'ai toujours un petit sourire lorsque je l'apporte sur la table et que j'entends "Ouahou...". Parce que je sais le temps qu'il m'a pris. Comme quoi parfois, un rien suffit, juste de bons riens :-) et beaucoup d'amour. C'est bête comme chou mais faut y penser...

Je ne mets pas de griottes car je n'aime pas ça. D'ailleurs beaucoup de personnes n'aiment pas ça en fait, je l'ai remarqué... Mais vous pouvez en mettre si vous aimez.

J'ai parfois fait ma génoise moi-même. Mais franchement, je n'aime pas me compliquer la vie si le résultat ne vaut pas le coup. Beaucoup de job délicat... Je l'achète à la Migros et elle est vraiment top, la génoise déjà coupée en 3 disques.

Faites-la le jour-même c'est meilleur et gardez-la au réfrigérateur jusqu'au service

Pour une Forêt Noire d'environ 12 parts (attention, comptez presque 2 tranches par personne, foi de moi, hihihi)

Préparation: 25 minutes

Réfrigération: 1 heure minimum

- un paquet de 3 disques de génoise au chocolat (MIGROS c'est la meilleure)

- 7dl de crème entière

- 1 pincée de sel

- 2 à 3 sachets de sucre vanillé

- 1 càs rase de cacao en poudre

- 1 emballage de copeaux de chocolats de 130g (MIGROS)

1) Monter la crème en chantilly bien ferme: Dans un grand récipient,  mettre la crème très froide (soit juste sortie du réfrigérateur). Ajouter la pincée de sel. Monter en chantilly durant environ 5 minutes en faisant des 8 au batteur électrique jusqu'à ce qu'elle tienne bien. Ajouter 2 sachets de sucre vanillé. Goûter. Si vous aimez la crème plus sucrée, ajouter encore un sachet.

2) Mettre le tiers de la crème dans un autre récipient et y ajouter le cacao en poudre, mélanger au fouet.

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3) Directement sur le plat de service pour tarte (un plat rond assez grand), poser le fond de la génoise (le disque du bas). Avec une spatule, répartir la moitié de la crème "nature" délicatement. Lisser un peu.

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4) Recouvrir du 2ème disque du milieu. Toujours avec la spatule, répartir toute la crème au cacao et lisser

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5) Déposer délicatement le 3ème disque de génoise par-dessus. Déposer les 2/3 de la crème "nature" restante (il faut en garder pour les bords). Lisser soigneusement. Mettre de la crème sur la spatule et bien garnir les bords en tournant le plat de service. Lisser afin de bien couvrir toute la génoise.

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6) Parsemer généreusement le dessus de la Forêt Noire avec des copeaux de chocolat. En prendre dans votre main et les faire adhérer sur tout le pourtour. Nettoyer le plat de service et y mettre des décorations (si c'est pour un anniversaire par exemple).

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7) Réfrigérer jusqu'au service! Et... bonne dégustation...

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Cédric 15/11/2015 19:44

Merci, ça a été un succès.
J'ai tartiné la première génoise de coulis d'orange improvisé (2 jus d'orange, 2cc fécule, 2cc sucre, ébullition, réduit 10' en sirop) et la seconde génoise de chocolat (crémant noir, 16 carrés fondus dans un fond de crème).
ça rajoute un petit goût et du croquant.
Un peu moins d'une heure pour le tout, tranquille. J'ai mis au congélateur et je l'ai oublié... ressorti et consommé 45' légèrement froid, c'était super-bon.

lesrecettesdevirginie 24/11/2015 11:13

Oui très bonne idée! Ce devait être bon en effet :-))) Amicalement. Virginie

Angélique 09/07/2015 15:43

Re-bonjour, Un vrai délice... je fais quasi la même mais en tartinant les deux premières génoises d'un flan au chocolat chacune. On peut aussi adapter les ingrédients et en faire une forêt blanche aux framboises, en les incorporant encore congelées à la chantilly (1ère et 2ème couche et en terminant par dessus le chocolat blanc en décoration), effet grand pâtissier garanti :-))
Bon appétit

Stéphanie 03/05/2014 19:05

Merci pour cette suculente recette j'ai adorée ainsi que mes convives. Je l'ai adapté en la cuisinant sans lactose.

Virginie 07/05/2014 18:51

Merci pour votre commentaire! Ravie qu'elle vous ait plu!