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Les recettes de Virginie

Les recettes de Virginie

Une cuisine simple, conviviale et gourmande

Macarons à la noix de coco

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Ah ces petits biscuits, croquants à l'extérieur, moelleux à l'intérieur... Avec ce délicieux goût de noix de coco.

Simplissime et excellentissime, voilà la recette:

 

Préparation: 10 minutes

Cuisson: 15 minutes

 

Pour 30-35 macarons

- 200g de noix de coco râpée + 20g pour le décor

- 4 blancs d'oeufs

- 200g de sucre

 

1) Préchauffer votre four à 160°C

2) Dans un grand récipient, monter les blancs d'oeufs en neige ferme. Je vous livre les conditions indispensables pour les monter parfaitement:

 - les oeufs doivent être bien froids

- le récipient doit être propre et sans trace de gras et si possible passé au réfrigérateur une trentaine de minutes avant l'instant crucial

- il faut ajouter une pincée de sel, car cela permet la coagulation des blancs

- il ne doit pas y avoir une trace de jaune, cela ne montera pas si c'est le cas

- avec le batteur électrique, faire des mouvements en 8 pendant environ 5 minutes, ou mieux, battez-les avec un fouet à la main, ce n'est pas si long :-)

- lorsque vous retournerez le récipient, le mélange ne doit pas bouger. Cela signifie que vous avez réussi! BRAVO!

 

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Comme ça!

 

3) Incorporer le sucre petit à petit en fouettant jusqu'à ce que le mélange soit lisse et brillant. Incorporer la noix de coco avec une spatule.

 

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4) Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, former les macarons, soit à l'aide d'une poche à douille, soit avec 2 càs (former des boules de la taille d'une noix). Attention à laisser assez d'espace entre les macarons afin qu'ils ne se collent pas les uns aux autres durant la cuisson. Saupoudrer de noix de coco.

5) Enfourner pour 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

 

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6) Laisser refroidir et déguster! Les mettre dans une boîte avec couvercle pour les conserver au mieux quelques jours!

 

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