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Les recettes de Virginie

Les recettes de Virginie

Une cuisine simple, conviviale et gourmande

Pommes de terre persillées

Les patates, c'est bien bon! Mais parfois on se demande de quelle façon on pourrait les cuisiner, pour changer. Cette recette est toute simple, il suffit juste d'y penser. Je les cuisine ainsi pour accompagner le poisson comme mes  Filets de perche, sauce tartare maison et pommes persillées.

 

Pour 4 personnes

- une quinzaine de pommes de terre à chair ferme

- du sel

- 1/2 bouquet de persil

 

1) Eplucher les pommes de terre, les rincer à l'eau froide. Les couper en deux dans la longueur, puis en 3 toujours dans la longueur, afin d'obtenir de grosses frites. Hacher finement le persil et le mettre dans un bol. Réserver.

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2) Faire chauffer de l'eau dans une grande casserole avec 2 càs de sel et y mettre les pommes-de-terre. Après environ 10 minutes de cuisson, éteindre le feu, égoutter, remettre dans la casserole et ajouter le persil. Goûter et ajouter du sel si nécessaire.

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