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Les recettes de Virginie

Les recettes de Virginie

Une cuisine simple, conviviale et gourmande

Porc au gingembre caramélisé

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Pour cette recette, je n'ai aucun mérite, sauf celle de la retranscrire. C'est une des recettes improvisées de mon Homme. Fabuleuse! Riche de goût et d'originalité. Accompagnée d'un riz parfumé, elle est parfaite. Gingembre, ail, échalote, sauce soja et kecap manis. Mmmh délicieux, vous le trouverez sans problème dans une épicerie asiatique...

Pour 4-5 personnes

Préparation: 20 minutes

Cuisson: 1h15

- 1kg d'épaule de porc

- 2 gousses d'ail

- 1 gros oignon

- 2 échalotes

- 2 càs de sauce Worcestershire

- 4 càs de Kecap Manis

- 1 morceau de gingembre frais de 2cm, pelé et coupé en lamelles

- du poivre

- 3 càs de sauce soja

- huile à rôtir

1) Couper le morceau de porc en morceaux (comme un ragoût). Plonger la viande dans une casserole d'eau bouillante durant 40 minutes

2) Couper l'ail, l'oignon et les échalotes en lamelles. Chauffer de l'huile dans un faitout et faire revenir 3 minutes. 

3) Ajouter la viande bien égouttée, faire revenir encore 2 minutes

4) Ajouter la sauce worcestershire, le kecap manis, le gingembre. Poivrer. Ajouter la sauce soja. Bien mélanger et laisser cuire à feu doux à couvert environ 30 minutes

S'il n'y a pas assez de sauce à votre goût, ajouter un peu d'eau. Si à la fin de cuisson, l'ensemble n'est pas assez caramélisé, laisser cuire à découvert encore quelques minutes.

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jean 23/01/2016 23:14

Je l'essaie ce soir après 4heures de sortie dans la neige. Merci

Rochet Claude-France 15/03/2015 17:36

Coucou Virginie, ce plat me fait un clin d'oeil ! Quand tu dis mettre la viande 40 min. dans de l'eau bouillante, je pense que tu veux dire qu'elle doit cuire 40 min gentiment ? Merci pour toutes tes bonnes recettes que je teste les unes après les autres.

lesrecettesdevirginie 15/03/2015 17:44

Coucou Claude-France! Oui exactement, on la précuit ainsi dans l'eau bouillante à petite ébullition durant 40 minutes. Merci beaucoup pour ton commentaire, c'est super et cela me fait vraiment plaisir!
A bientôt
Virginie

chantal,lelivredesrecettesdechantal 02/10/2013 21:42

ce plat doit être délicieux ! bises