Burgers de la mer

Des burgers de la mer. Ou comment faire manger du poisson à ces gamins qui ont décidé que le poisson était poison. Ou comment faire une soirée burgers maison avec des potes végétariens. Ou comment oublier en deux bouchées le McFISH, FILET-O-FISH ou Mac le Marin de l'époque du célèbre fast food.

Ou comment se régaler tout simplement. Faut pas chercher plus loin. Chez moi, le grand, la petite et le très grand ont trouvé ces burgers juste excellents. 

Des burgers moelleux et savoureux, faits maison avec du saumon, du cabillaud, des crevettes, du curry, du gingembre, de la noix de coco râpée et plein d'autres ingrédients, accompagnés et blottis au coeur d'un bun, d'oignons rouges, de salade et d'une sauce tartare au curry, cornichons et ciboulette.

Idée piquée dans l'un de mes nouveaux bouquins et adaptée puis testée pour vous rien que pour vous. 

SO GOOD!

Vous aimez les burgers? Allez voir mes hamburgers tout maison, mes burgers à l'indienne et mon Big Mac maison

2) Peler le gingembre et le râper ou le hacher très finement. Couper le piment en deux dans la longueur, retirer les graines puis le hacher finement. Hacher finement les gousses d'ail. Ajouter tous ces ingrédients dans le plat avec le poisson.

3) Dans le plat, ajouter aussi l'oeuf, le curry, la chapelure, la noix de coco râpée, la sauce soja, le poivre et 1càc de sel. Bien mélanger le tout à la main. Réserver au frais si les burgers ne sont pas faits de suite.

4) Peler et couper les oignons rouges en deux puis en fines rondelles. Laver la salade et réserver les feuilles essorées.

5) Préparer la sauce: hacher la ciboulette et les cornichons. Dans un bol, mettre le yaourt, la mayonnaise, la ciboulette, les cornichons, le curry. Saler et poivrer. Mélanger et goûter pour rectifier l'assaisonnement.

6) A l'aide d'un emporte-pièce, façonner des burgers de 10cm de diamètre environ et d'une épaisseur d'1cm à 1,5cm. Dans une poêle, mettre à chauffer de l'huile à rôtir et faire revenir les burgers sur feu moyen 7 minutes de chaque côté. Procéder en plusieurs fois et réserver les burgers au chaud dans le four à 100°C. Faire chauffer les buns.

7) Montage des burgers:

Sur le fond des buns, mettre de la sauce, puis une feuille de salade. Ajouter le burger de poisson et quelques lamelles d'oignons rouges. Mettre un peu de sauce sous les chapeaux des buns et refermer! Servir avec des frites ou ...rien!