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Les recettes de Virginie

Les recettes de Virginie

Une cuisine simple, conviviale et gourmande

Spaghetti à la Belle et le Clochard

Spaghetti à la Belle et le Clochard

Bon ok, il n'y pas de sauce tomate. Mais la sauce est excellente et surtout il y a les fameuses boulettes. Faites avec de la saucisse à rôtir. Et oui... Pour un petit repas en amoureux, histoire de se bécoter à la fin c'est pas mal non? Et puis c'est fastoche. Et fameux. Et original.

Alors Lady, pas d'excuse pour ne pas préparer ce plat de pâtes à ton gentil Clochard. Qui aura donc la même réaction que tous les chiens lorsqu'ils sont contents (je n'ose pas le dire, parce que je tiens un blog très sérieux et visité, mais je n'en pense pas moins). LOL. Soyons fous!

Spaghetti à la Belle et le Clochard

Pour 4 personnes (une bonne vingtaine de boulettes)

Préparation: 20 minutes

Cuisson: 35 minutes

- 700g de saucisse à rôtir

- 1 oignon

- sel, poivre, paprika

- 2,5dl de vin blanc

- 1 càc de fond de veau concentré ou un cube de bouillon de boeuf

- 1/2 bouquet de persil

- 3 dl de crème

- 1 petite càc de fécule de pommes-de-terre ou de maïs

- de l'huile à rôtir

1) Enlever la peau de la saucisse à rôtir en incisant sur toute la longueur. Mettre dans un plat. Mélanger avec vos mains en malaxant et former des boulettes de la taille d'une noix (pas plus gros). Mettre dans un plat.

Spaghetti à la Belle et le Clochard

2) Dans une grande poêle à haut rebord, mettre à chauffer un bon filet d'huile à rôtir. Faire revenir les boulettes une dizaine de minutes de toutes parts. Les sortir et les mettre dans un plat sur du papier ménage. Jeter le gras de la poêle et l'essuyer également avec du papier ménage.

Spaghetti à la Belle et le Clochard

3) Hacher l'oignon. Dans la même poêle, remettre un peu d'huile à rôtir et le faire revenir une minute à feu moyen. Ajouter le vin blanc avec le fond de veau concentré ou le cube de bouillon. Poivrer et ajouter une bonne pincée de paprika. Remettre les boulettes et laisser réduire une quinzaine de minutes, toujours sur feu moyen. Pendant ce temps, hacher le persil. Diluer la fécule dans la crème. Après 15 minutes, ajouter la crème et le persil. Laisser cuire encore 5 minutes sur feu doux pour que la sauce épaississe. Goûter et rectifier l'assaisonnement en sel si besoin. Servir avec des spaghetti al dente.

Spaghetti à la Belle et le Clochard
Spaghetti à la Belle et le Clochard

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Loana 05/10/2016 07:09

Testé et approuvé. DELICIEUX. Merci beaucoup pour cette recette

snoopynous 02/12/2015 10:43

simple mais très bon
félicitation pour toute vos recettes pour l'instant pas déçu
encore merci

lesrecettesdevirginie 02/12/2015 16:58

Merci Snoopynous!!!

MILIE 10/11/2015 19:17

Je viens de faire la recette tout le monde a aimé. J'ai utilisé du Saumur à la place du vin blanc.
Félicitation pour ta recette.J'espère que vous en ajouterai des nouvelles.Merci encore pour la bonne recette.

chau7 18/03/2015 19:26

Je viens de faire cette recette ce soir et on a tous aimé :) Bon, j'ai fait la flemme, je n'ai pas démonté de saucisses à rôtir mais j'ai utilisé des boulettes toutes faites ;) La prochaine fois, j'essaie avec la chair des saucisses ! Merci pour cette recette !

Fred 03/01/2015 19:12

Super bonne, simple et rapide, félicitations.
Au risque de froisser notre très cher Walt, je me suis permis d'ajouter des champignons de Paris. Question d'avoir bonne conscience légumière.
Bizz
Fred