Les recettes de Virginie

Voilà un vrai souvenir d'enfance. Ma grand-maman confectionnait souvent ces petites galettes avec des restes de purée de pomme de terre ( Purée de pommes-de-terre maison). C'est délicieux. Vous pouvez aussi utiliser de la purée déshydratée bien entendu (mais c'est moins bon... vous le savez).

A cette purée vous ajoutez fromage, oeuf, farine, sel et poivre et c'est fait! Moi je les adore. Et cela me plaît de recycler la purée de cette façon. Simple comme bonjour!

Pour 4 personnes en accompagnement, soit 8 galettes environ  

Préparation: 5 minutes

Cuisson: 10 minutes

- 500g de reste de purée de pomme de terre

- 1 oeuf

- 1 càs de farine

- 100g de gruyère râpé

- sel et poivre

- beurre à rôtir

1) Dans un récipient, mélanger soigneusement la purée, l'oeuf, la farine et le gruyère avec un fouet ou une spatule. Poivrer, goûter et saler à votre goût.

2) Dans une poêle, chauffer un peu de beurre à rôtir. A l'aide de 2 cuillères à soupe, confectionner des petits tas de purée et les déposer dans la poêle en les aplatissant. Faire revenir de chaque côté les galettes 5 minutes en les retournant délicatement avec une spatule à feu moyen. Si vous procédez en plusieurs fois, vous pouvez les maintenir au chaud dans le four à 100°C sur une assiette.

3) Servir en accompagnement, miam...