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Les recettes de Virginie

Les recettes de Virginie

Une cuisine simple, conviviale et gourmande

Galettes de purée de pommes de terre au fromage

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Voilà un vrai souvenir d'enfance. Ma grand-maman confectionnait souvent ces petites galettes avec des restes de purée de pomme de terre ( Purée de pommes-de-terre maison). C'est délicieux. Vous pouvez aussi utiliser de la purée déshydratée bien entendu (mais c'est moins bon... vous le savez).

A cette purée vous ajoutez fromage, oeuf, farine, sel et poivre et c'est fait! Moi je les adore. Et cela me plaît de recycler la purée de cette façon. Simple comme bonjour!

Pour 4 personnes en accompagnement, soit 8 galettes environ  

Préparation: 5 minutes

Cuisson: 10 minutes

- 500g de reste de purée de pomme de terre

- 1 oeuf

- 1 càs de farine

- 100g de gruyère râpé

- sel et poivre

- beurre à rôtir

1) Dans un récipient, mélanger soigneusement la purée, l'oeuf, la farine et le gruyère avec un fouet ou une spatule. Poivrer, goûter et saler à votre goût.

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2) Dans une poêle, chauffer un peu de beurre à rôtir. A l'aide de 2 cuillères à soupe, confectionner des petits tas de purée et les déposer dans la poêle en les aplatissant. Faire revenir de chaque côté les galettes 5 minutes en les retournant délicatement avec une spatule à feu moyen. Si vous procédez en plusieurs fois, vous pouvez les maintenir au chaud dans le four à 100°C sur une assiette.

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3) Servir en accompagnement, miam...

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Susie 24/10/2016 06:33

Que veut dire un 'cas' de farine?

lesrecettesdevirginie 24/10/2016 16:54

Bonjour Susie, une càs, c'est une cuillère à souper ;-) Cordialement

Susie 24/10/2016 06:32

Que veut dire 'un cas' de farine??

Frirschi carole 14/07/2016 11:14

Bonjour Virginie,
Excellent la recette de galettes pdt j' y aie mis plein de petites herbettes.... miammmm...avec une
Schtite salade....que du bonheur...dans la simplicité! !!!
Meilleures salutations d'une passionné de cuisine! !!
Caro

lesrecettesdevirginie 01/08/2016 12:18

Merci Carole, ma grand-maman me faisait souvent ces galettes ;-) Ravie qu'elles vous plaisent! Cordialement

Flo 23/04/2016 19:23

très bon effectivement ! pour ma part, j'ai rajouté du persil et un oeuf de plus

Hélène 05/04/2016 16:17

Merci pour cette recette que ma grand-maman faisait aussi !