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Les recettes de Virginie

Les recettes de Virginie

Une cuisine simple, conviviale et gourmande

"Hommos", purée de pois chiches libanaise

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Voilà déjà l'une des recettes de notre petit repas de mezze libanais qui a fait l'unanimité. Sur la douzaine de mezze, j'ai mes petits préférés et l'hommos en fait partie, grâce à la crème de sésame que j'aime particulièrement. C'est divin! Essayez, vos invités seront vraiment contents. 

Vous pouvez servir l'hommos à l'apéritif aussi, dans des verrines. Et avec du pain libanais, que vous trouvez en grande surface., c'est le must!

Hmmmmmmm..... j'en bave les amis...

Pour 6 à 8 personnes en entrée

Préparation: 20 minutes

A faire le jour même, c'est bien meilleur!

- 2 boîtes de pois chiches égouttés

- 1 gousse d'ail

- le jus de 2 citrons

- 8 càs de téhiné, crème de sésame (à la Coop, voir la photo plus bas)

- sel

- huile d'olive

- un peu de coriandre fraîche légèrement émincée

1) Rincer et égoutter les pois chiches. Garder une poignée de pois chiches entiers pour le décor

2) Peler l'ail et le couper finement. Presser le jus des citrons

3) Mixer les pois chiches avec l'ail et le jus de citron.

4) Ajouter le téhiné et un filet d'huile d'olive, mélanger, saler, goûter et rectifier l'assaisonnement.

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5) Mettre l'hommos dans un plat creux. Arroser d'un bon filet d'huile d'olive (une bonne quantité, c'est très important). Décorer avec les pois chiches entiers. Parsemer le centre de coriandre. Saupoudrer avec du paprika pour donner de la couleur. Réfrigérer jusqu'au service. Servir avec du pain libanais.

MIAMMMMM!

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Miammiam! 16/02/2014 19:11

Très bon! Que faire d'autre avec cette purée/crème de sésame? ;-)