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Les recettes de Virginie

Les recettes de Virginie

Une cuisine simple, conviviale et gourmande

Tartare de thon à la japonaise

P1010261.JPG

 

Pour cette recette toute en finesse, il vous faudra certainement vous rendre chez votre épicerie asiatique préférée, car certains ingrédients ne se trouvent peut-être pas en grande surface.

 

Inventée par mon cher et tendre, elle a parfumé notre soir de la Saint-Valentin.

 

Une entrée digne d'un bon restaurant japonais!

 

Comme pour le tartare de saumon, je vous conseille d'acheter le thon au rayon poissonnerie afin d'être bien sûr de sa fraîcheur.

 

Préparation: 20 minutes

 

Pour 3-4 personnes en entrée et 2 en plat principal

- 250g de thon rouge bien frais (ventrèche)

- 2 cm de gingembre frais

- 3 càs de mirin (saké de cuisine japonais)

- 2 càs de sauce soja foncée

- 2 càc de jus de yuzu

- 2 càc de graines de sésame

 

1) Couper le thon en petits dés, mettre au frais

 

P1010257.JPG

 

2) Préparer la sauce: peler et râper finement le gingembre. Mettre dans un bol avec le mirin, la sauce soja et le jus de yuzu. Réserver

3) Disposer le thon joliment sur une assiette et verser dessus quelques cuillères de sauce. Parsemer de graines de sésame

 

Servir! Mmmmm.......

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