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Les recettes de Virginie

Les recettes de Virginie

Une cuisine simple, conviviale et gourmande

Top articles

  • Poulet au citron et aux olives

    08 décembre 2014 ( #La viande, #Les plats mijotés )

    Une délicieuse recette improvisée l'autre soir. Cela faisait longtemps que je voulais essayer de faire un poulet au citron. C'est chose faite. Sauf que j'y ai ajouté des olives noires et des câpres. C'était fameux, vraiment. Et cela change du poulet entier...

  • Papet vaudois pour les niolus

    08 février 2012 ( #La viande, #Les plats mijotés )

    Une recette à ruper entre amis! Lorsque ça caille, genre la vraie cramine ou qu'il roille! Histoire de vous requinquer... Et vous pouvez la redzipéter! Si vous pintoiller, ne buvez pas de la pistrouille mais plutôt un bon vin qui rappicole. Pour 4-5 personnes...

  • Gâteau gourmand à la mangue et noix de coco

    18 décembre 2016 ( #Les douceurs )

    Un gâteau qui nous vient d'Australie. Piquée dans un livre de recettes typiquement australiennes que mon frère m'a ramené de son long séjour. Un délicieux gâteau que j'accompagne d'une crème anglaise, ce qui permet d'utiliser les jaunes d'oeufs (recette...

  • Rillettes de saumon

    22 décembre 2015 ( #Les apéritifs, #Les entrées, #Les poissons et crustacés )

    Une dernière petite recette avant Noël? De délicieuses rillettes de saumon, simples à réaliser. Vous pourrez les servir en apéritif dans de petites verrines ou sur des toasts. Ou en entrée, carrément, en forme de quenelles, avec quelques toasts. A faire...

  • Gâteau au nillon de noix et aux pommes

    05 mai 2015 ( #Les douceurs )

    Oh là là les amis, ça c'est bon! Excellent même. Mon homme l'a trouvé exceptionnel. Et comme il n'est pas très "dessert", je le prends très au sérieux lorsqu'il me dit que c'est extra. Ok il faut aimer les noix. Parce que ce gâteau est fait à base de...

  • Huîtres gratinées

    10 octobre 2016 ( #Les poissons et crustacés, #Les apéritifs, #Les entrées )

    Ah les huîtres. Tant de gens les aiment, et tant ne les aiment pas. C'est quitte ou double, ça passe ou ça casse. Mais pas forcément, allez... On peut toujours trouver un compromis. Il suffit de travailler un peu le produit différemment. Personnellement...

  • Curry d'agneau au lait de coco

    25 février 2020 ( #Cuisine du monde, #La viande, #Les plats mijotés )

    Réédition de cette recette et nouvelles photos le 25.02.2020! Mon homme, il faut le dire, c'est un super cuisinier. Dans un genre différent du mien, et c'est ça qui est chouette justement! Moi je suis plutôt cuisine du terroir, française et italienne...

  • Les pâtes du petit cordonnier

    12 mai 2020 ( #Les pâtes )

    Réédition de cette recette aujourd'hui 12.05.2020! Voici une de mes recettes de pâtes figurant dans mon top 5! Parce qu'elle a vraiment un goût d'Italie! Vraiment! Et toute la famille est d'accord! D'ailleurs depuis sa publication, j'ai eu plein de compliments!...

  • Dés de courge et chanterelles à l'huile de noisette

    20 septembre 2015 ( #Les légumes en accompagnement )

    Une délicieuse idée de recette en accompagnement et de saison! Une autre façon de manger de la courge qu'en velouté, soupe ou gâteau! L'huile de noisette, ajoutée tout à la fin c'est juste parfait! C'est une huile qui se marie somptueusement avec la courge...

  • Cake aux carottes

    28 janvier 2015 ( #Les douceurs, #Les cakes sucrés )

    Vous connaissez tous ce fameux cake ou cette fameuse tourte à la carotte. Qui n'en a jamais goûté? C'est délicieux. Et là je vous livre une recette extra qui vous apportera le moelleux à l'intérieur et le croustillant à l'extérieur, grâce au magnifique...

  • Cake tout chocolat

    29 mai 2015 ( #Les douceurs, #Les cakes sucrés )

    Les amis, CHOCOLATEZ-VOUS! Voilà. Enfin. Je le tiens. Cela faisait un moment que je m'essayais à trouver la recette de cake au chocolat ultime, avec un vrai goût de chocolat, moelleux, fondant et donc pas sec. Et au bout de mon 5ème essai environ (sur...

  • Samossas au chèvre, épinards et pignons

    17 août 2014 ( #Cuisine du monde, #Les entrées, #Les plats végétariens )

    Voilà plusieurs fois que je réalise ces délicieux samossas. Et je me suis dit qu'il fallait absolument que je mette cette recette sur mon blog. Parce que ce serait vraiment dommage de ne pas la partager avec vous. Une farce à tomber par terre faite de...

  • Velouté de potimarron aux épices

    01 février 2018 ( #Les soupes et veloutés, #Les plats végétariens, #La chasse )

    Le temps un peu maussade de ces derniers jours me donne des envies de bons petits plats qui réchauffent. Et qui amènent le soleil à l'intérieur, de soi et de notre foyer. Quelques épices, un légume de saison, de la gourmandise et le tour est joué. Oubliés...

  • Poulet rôti au four si croustillant

    03 février 2015 ( #La viande )

    Le poulet rôti, c'est comme beaucoup de plats, cela paraît simple à réaliser et réussir, mais ce n'est pas toujours le cas. Moi je vous donne ma recette, celle grâce à laquelle mon poulet est toujours croustillant à souhait! J'ai fait plusieurs tentatives...

  • Rosbif en cuisson basse température

    09 octobre 2014 ( #La viande )

    De la tuerie! Vous ne savez pas comment réussir la cuisson de votre rôti de boeuf (morceau comme le rumsteak ou le filet, appelé aussi rosbif)? Alors j'ai la réponse à votre question. Je l'ai cuit en basse température. Résultat? Une chair juteuse, cuite...

  • Jambalaya aux crevettes et jambon

    07 janvier 2015 ( #La viande, #Cuisine du monde, #Les poissons et crustacés, #Le riz )

    Je n'ai qu'un mot à dire: DELICIOUS! Une recette originaire apparemment de Louisiane et que mon Homme a souhaité essayer l'autre soir. C'est un riz au jambon, chorizo, crevettes avec des poivrons, des tomates et un mélange d'épices Cajun. Si vous avez...

  • Pâtes à la boscaiola

    01 mars 2015 ( #Les pâtes, #Les champignons )

    Mes chers épicuriens, voilà encore une recette de pâtes toute simple et délicieuse. Et qui change des traditionnelles sauces à la carbonara, à la tomate et autres... Une sauce à la boscaiola, avec du bacon, des champignons, de la tomate, de la crème et...

  • Souris d'agneau caramélisées au four

    17 novembre 2013 ( #La viande, #Les plats mijotés )

    Un de mes plats préférés. Si vous aimez l'agneau, vous vous en relèverez la nuit... Une viande caramélisée à l'extérieur et plus que fondante à l'intérieur. La cuisson est longue et à basse température, c'est grâce à cela qu'on peut savourer ce moelleux...

  • Ile flottante et sa crème anglaise

    08 décembre 2016 ( #Les douceurs )

    Allez, je suis sympa aujourd'hui. D'humeur partageuse. J'ai décidé de vous donner l'une des recettes de mon cours de cuisine "en couple" du mois passé. Je suis gentille hein? Bon, il faut dire que ce n'est pas n'importe quelle recette. Un dessert à la...

  • Tranches de porc aux crevettes

    25 novembre 2016 ( #La viande )

    Cette recette est délicieuse et je vous la recommande. En plus, elle est fastoche. Elle est issue d'un vieux livre de Betty Bossi (qui est une série de livres de cuisine édités en Suisse). Si j'ai piqué un peu l'idée, je l'ai ensuite modifiée à ma sauce....

  • Beignets de spaghettis

    02 août 2016 ( #Les pâtes, #Les plats végétariens )

    Me voilà de retour après quelques semaines de vacances. La valise pleine de bonnes recettes à partager avec vous. A commencer par ces magnifiques beignets de spaghettis. Une tuerie. A faire avec un reste de spaghettis, quelle bonne idée. Moi, j'en ai...

  • Velouté de patate douce et potimarron

    18 janvier 2019 ( #Les soupes et veloutés, #Les plats végétariens, #La chasse )

    Mes chers épicuriens, me revoili, me revoilou avec de nouvelles recettes pour cette année 2019. D'ailleurs, je vous la souhaite excellente! Que vous puissiez trouver ce que vous cherchez! De belles rencontres, un grand amour, de nouvelles amitiés, des...

  • Emincé de poulet au curry à ma façon

    08 janvier 2015 ( #La viande )

    Bon d'accord, c'est aussi à la façon de ma môman :-) Recette simple pour un repas en famille ou entre amis, sans chichis... Personnellement je ne m'en lasse pas. Et tout le monde l'aime... Le cidre et la pomme apportent une touche légèrement sucrée qui...

  • Saumon Gravlax

    05 décembre 2013 ( #Les poissons et crustacés, #Les entrées )

    Vous me direz: C'est quoi ce saumon? Cette recette vient de Scandinavie. Non non ce n'est pas du saumon fumé. IDEAL pour les fêtes, pourquoi? Premièrement, c'est délicieux. Deuxièmement, il faut le préparer (et cela se fait à la vitesse de l'éclair) 3...

  • Sauce café de Paris maison

    09 octobre 2014 ( #Les sauces, #La viande )

    Ah... cette sauce. C'est ma favorite, mon pêché mignon. Ma folie. Voilà des années maintenant que je la fais, tirée d'un bouquin et légèrement modifiée par mes soins. So perfect! Et voilà un bout de temps que je me disais: "il faut que je la mette sur...

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